No es la receta registrada en sí misma la que debe ser segura. Es el producto total, con el jarabe, en las botellas y latas, incluyendo el proceso de azúcar, agua, carbonatación y esterilización que se prueba.
¿Están regulados los secretos comerciales como Coca-Cola?
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¿Realmente puedes hacer Coca-Cola o KFC en casa? ¿Cómo?
¿Por qué los refrescos (como Coca-Cola o Fanta) saben mejor en tazas de café que en un vaso normal?
¡Sí! Cada producto alimenticio vendido en los Estados Unidos debe pasar la aprobación de la FDA para ser vendido legalmente. Sin embargo, la FDA tiene estándares especiales para los secretos comerciales, lo que les permite no divulgarse públicamente, como se describe a continuación.
CFR – Código de Regulaciones Federales Título 21
Define un secreto comercial como:
(a) Un secreto comercial puede consistir en cualquier plan, fórmula, proceso o dispositivo de valor comercial que se utilice para la fabricación, preparación, composición o procesamiento de productos comerciales y que puede decirse que es el producto final de cualquiera de las innovaciones o esfuerzo sustancial Debe existir una relación directa entre el secreto comercial y el proceso productivo.
Sin embargo, las empresas pueden solicitar a la FDA la protección de un secreto comercial, lo que impide la divulgación pública en virtud de la Ley de Libertad de Información. No está claro si la FDA tiene que tener acceso a los detalles, tal vez por una razón. La mejor explicación que pude encontrar fue que los sabores naturales no tenían que revelarse con la cantidad.
El término aroma natural o aromatizante natural significa el aceite esencial, oleorresina, esencia o extractiva, hidrolizado de proteína, destilado o cualquier producto de tostación, calentamiento o enzimólisis, que contiene los componentes aromatizantes derivados de una especia, fruta o jugo de fruta, vegetal o zumo de verduras, levadura comestible, hierba, corteza, brote, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos o productos de fermentación de los mismos, cuya función significativa en los alimentos es aromatizante en lugar de nutricional. Los sabores naturales incluyen la esencia natural o los extractos obtenidos de las plantas enumeradas en la subparte A de la parte 582 de este capítulo y las sustancias enumeradas en 172.510 de este capítulo.
Pero aquí hay otra cosa en que pensar. Podría decirte que un Ferrari 458 Italia consistía en goma, aluminio, cuero y plástico, pero ¿podrías hacer uno basado en eso?
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