Es una pregunta interesante, aunque la base es probablemente cultural en lugar de evolutiva. En los humanos, se aprenden estilos de vida dietéticos. Para aquellos que crecen comiendo zarigüeya, entonces la zarigüeya parece normal. Aquellos que crecen comiendo arroz, pescado y verduras encuentran ese menú “normal”.
En los Estados Unidos, es interesante observar los mapas que muestran las regiones más enfermas (la mayoría de las visitas al hospital / la mayoría de las prescripciones por persona) del país. Corresponden a estilos de vida dietéticos que generalmente incluyen mucha carne y productos lácteos (mantequilla, crema) y una gran cantidad de alimentos fritos. Las verduras, por lo general de un surtido limitado, se sirven blandas, cocidas y cubiertas de quesos, salsas cremosas o mantequilla. Todo esto es cultural (aprendido) y podría cambiarse en una sola generación si así lo desea.
Hoy en día, comer carne o pescado conlleva un conjunto adicional de peligros: hormonas, antibióticos, enfermedad de las vacas locas y altos niveles de mercurio, todos los cuales han demostrado contribuir o causar enfermedades en el animal humano.
