Ahhh. La pregunta de la cookie perenne. Suave y masticable o crujiente y crujiente. A algunas personas les gusta una, otras como la otra. Algunos, como yo, disfrutan de una galleta que es crujiente por fuera y aún masticable por dentro. Esta es una cuestión de tiempo preciso cuando horneas las galletas, y también una cuestión de cómo las enrollas, o las dejas caer sobre la sartén. Necesitas saber tu horno. ¿Son ocho minutos demasiado pequeños? ¿Son diez minutos demasiado largos? Solo la persona que come la galleta puede notarlo.
Por cierto, si tiene galletas crujientes y desea suavizarlas, colóquelas en un recipiente sellado con un cuarto de manzana y déjelas reposar durante la noche.
