La agricultura comenzó en diferentes lugares en diferentes momentos, independientemente el uno del otro (por ejemplo, Mesopotamia, China, América del Sur, …).
El inicio de la agricultura fue probablemente un proceso muy difuso, con plantas y animales siendo domesticados en diferentes momentos en diferentes áreas.
Las primeras plantas (trigos, guisantes, lino, …) probablemente fueron domesticadas en el Levante en el año 10.000 aC (aunque algunas pruebas sugieren que el Taro fue domesticado en Nueva Guinea ya en el 26.000 aC).
Mijo y arroz donde primero se domesticó en China alrededor de 6000 aC Maíz, calabaza y frijoles en América del Sur alrededor de 7500 aC
Cabe señalar que la domesticación de animales ocurrió un poco antes. El perro fue el primer animal a 13,000 aC (Sudeste de Asia), seguido por cerdos y ovejas a 11,000 aC (Mesopotamia) y ganado a 8500 aC (Turquía y el Valle del Indo).
