¿Cuáles son algunas recetas vegetarianas rápidas para un estudiante universitario?

Vegetales asados: corte el brócoli, la cebolla, la pimienta roja en trozos pequeños, extienda en una bandeja para hornear (para que el aceite no se escurra y encienda un fuego), agregue sal / pimienta / condimento italiano, vierta más de 2-3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal, mezcle con las manos y tueste a 400ºC durante 15 minutos más o menos. Espolvoree un poco de queso parm y sirva. ¡Delicioso!

Tofu siempre es barato. Sugiero comprar la empresa extra si puede encontrarla, cortarla en rodajas y usar una toalla de papel para exprimir el exceso de agua.

Pon un poco de aceite de sésamo en una sartén caliente y, a fuego medio-alto, freír el tofu hasta que se dore por los lados.

Si lo desea, puede agregar cebollines a la sartén y dejar que se cocinen un poco. Entonces, como esto es cocinar, combine un poco de salsa de soya baja en sodio, prefiero Kikkoman, pero su consumo puede variar, con un poco de jengibre y ajo recién rallado, un poco de aceite de sésamo y algunos chiles picantes calientes.

Retire el tofu de la sartén, córtelo en trozos pequeños y sumérjalo en la salsa junto con la cebolla.

O puede ser un poco más elaborado y después de quitar el tofu de la sartén. Saltee el ajo, el jengibre y los chiles hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. A continuación, agregue la salsa de ostras, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, mirin (un condimento japonés) o un poco de sake, azúcar, pimienta blanca molida y agua. Mezcle bien y hierva.

Agregue el tofu a la sartén, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco, aproximadamente 10 minutos más o menos.

Agregue un poco de cebollín, mezcle bien y cocine por un minuto más. Apague el fuego, transfiera a un plato de servir y sirva con arroz blanco cocido al vapor.

Siempre hay arroz y frijoles. De nuevo, barato como el infierno y, aunque prefiero la variedad fresca de frijoles que necesita para remojarlos durante la noche. El arroz tarda de 20 a 40 minutos en estar listo dependiendo de si se toma la ruta blanca o marrón. Los frijoles, una vez que están empapados, tardan unos 20 minutos en cocinarse o puedes usar enlatados, pero sugiero que primero los enjuagues.

En una sartén caliente agregue un poco de aceite de sésamo y saltee 1 cebolla picada durante unos minutos a fuego medio-alto teniendo cuidado de no quemarlo o darle demasiado color. Quieres translúcido, no tostado. Agregue un poco de jengibre rallado, ajo y chiles y saltee por unos minutos más hasta que esté fragante.

Aquí puedes tomarlo de varias maneras diferentes. Puede ir a Asia y seguir más o menos la receta anterior y simplemente agregar el arroz y los frijoles cuando estén listos. Mézclelo y agregue algunos cebollines.

O puede tomarlo en una dirección india y agregar algunas especias más de la India. Sugiero un buen garam masala sobre “condimento de curry” a menos que te guste el condimento de curry. Si sigues esta ruta, te sugiero que agregues una canela, un poco de cúrcuma molida, un par de vainas de cardamomo y tal vez un anís estrellado al arroz cuando lo cocines. Le da un sabor más auténtico. También sugeriría arroz Basmati en este caso.

Para el ajo y la cebolla, agregaría un tomate picado, parte del garam masala. Si lo desea, puede usar canela molida, comino molido, corriander molido y clavos molidos en lugar del garam masala, pero es posible que tenga que jugar con las especias para obtener lo que desea.

Agregue el arroz y los frijoles, un poco de leche de coco y deje que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen. Siempre es bueno agregar sal y pimienta en este punto.

Cuando esté listo, espárcelo en tazones. Agregue un chorrito de lima y un poco de cilantro fresco picado en la parte superior.