Realmente no es necesario, pero yo llamaría a esto un procedimiento de ‘mejores prácticas’, cuando se trata de la seguridad alimentaria.
En diez minutos, el calor del líquido casi hirviendo en un recipiente pequeño se disipará en gran medida a temperatura ambiente, dejándolo con un líquido tibio o tibio.
Cuando coloca líquido caliente hirviendo en el refrigerador, está reduciendo la temperatura “ideal” dentro de su refrigerador innecesariamente. Las bacterias dañinas crecerán más lentamente a temperaturas más bajas que las más altas. Esta es la razón por la cual no desea dejar comidas cocidas durante más de unas pocas horas.
La conclusión es que no desea poner todos los demás alimentos en su refrigerador en riesgo de crecimiento bacteriano no deseado, cuando puede evitarlo simplemente esperando a que el líquido se enfríe.
