¡Cocina más! Pruebe nuevas comidas vegetarianas! Hay muchas maneras de hacer que los alimentos (vegetales o no) tengan buen sabor, con un poco de esfuerzo.
Si no ha encontrado ningún alimento vegetariano que realmente le guste, puede comenzar reduciendo la cantidad de carne en su dieta y usando carne para darle sabor. Si no le gusta el sabor de la col frita en aceite, adelante, fríalo con grasa de tocino. Todavía es un plato de repollo, incluso si tiene mucha grasa de tocino, y sigue siendo mucho más sano y más amable para el planeta que un bistec enorme. Si realmente te encanta el sabor del caldo de pollo, adelante, úsalo para darle sabor a tus hamburguesas vegetarianas y a tu sopa de verduras. Los vegetarianos no lo comerán, pero estarán contentos de que esté reduciendo la cantidad de carne que está comiendo.
Pero realmente te recomiendo que obtengas un buen libro de cocina (vegetariano o no) y aprendas a crear un sabor rico y maravilloso a partir de ingredientes vegetales. Ajo y jengibre, individualmente o juntos, crudos o dorados. Especias como el comino, el cilantro y el cardamomo. Productos fermentados como el chile y la pasta de frijoles fava utilizados en la cocina de Szechuan. Incluso buena salsa de soja. ¡Hay tantos sabores maravillosos en el mundo que se pueden usar para hacer tantos platos increíbles que ni tienen carne ni saben como eso!
Aquí hay una receta de sopa de lentejas rojas del conocido chef de origen indio y escritor de alimentos Suvir Saran. La base de la sopa son las lentejas rojas (aunque puedes usar otra leguminosa si quieres), que cocinan rápido y son fáciles de digerir, aunque bastante insípidas. Pero al freír un poco de comino, ajo y pimiento picante, para resaltar el poder de esas especias y mezclarlas, se crea una sopa encantadora, casi carnosa y hechiceramente picante.
Recetas
Me gustaría recomendar dos libros de cocina, aunque ninguno es vegetariano:
¿Cuáles son tus mejores recetas de ‘snacks’ de marihuana?
¿Cuáles son los pasos si quiero iniciar un camión de comida en India?
¿Cómo se compara el precio de las verduras en Singapur con las de la India?
Cocina casera india: una nueva introducción a la comida india, con más de 150 recetas: Suvir Saran, Stephanie Lyness: 9780609611012: Amazon.com: Libros
Indian Home Cooking, por Suvir Saran. Aunque este libro no es vegetariano, más de la mitad de las recetas son, y además, en general son relativamente fáciles de hacer, y usan solo unas pocas especias para que tengan un sabor extraño y maravilloso.
Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking – Edición Kindle de Fuchsia Dunlop. Libros de cocina, comida y vino Kindle eBooks @ Amazon.com.
Cada grano de arroz, por Fuscia Dunlop. La Sra. Dunlop vivió y viajó mucho en China, y estudió cocina en sus escuelas de cocina junto con muchos lugareños, y aquí presenta cocina casera simple: los tipos de platos que puede cocinar en una noche de semana. No es un libro de cocina vegetariano, pero muchas de las recetas son vegetarianas o adaptables a los vegetarianos, y ella te enseñará a freír las verduras para que estén buenas incluso sin condimentos; cómo usar el funk de la pasta de judías verdes y el hormigueo de la pimienta de Szechuan, y sus recetas tienden a ser súper deliciosas.
No tiene que leer ambos (o ninguno) de estos. Pero definitivamente encuentre algunos recursos (libros de cocina, sitios web, amigos vegetarianos cuya cocina le guste) y ¡siga experimentando!
PD: si hay algún plato específico que piensas probar (“¿Cuál es una buena receta para hamburguesas vegetarianas?”), O cualquier ingrediente específico que quieras probar (“¿Qué es una buena receta de repollo vegetariano?”) Siempre puedes preguntar ¡nos!
