Los hombres ganaderos realmente salen y cuentan su cabeza. Deben etiquetar y marcar sus rebaños para evitar robos. Entonces saben cuántas cabezas tienen. También saben, a través de la experiencia, miles de años de historia criando bovinos, porcinos y varias subespecies, así como la investigación científica moderna de que si un ternero consume una “X” cantidad de calorías al día, salvo una lesión o enfermedad, lo harán pese “Y +/- z%” para el día 10, día 20 y así sucesivamente hasta que alcancen la venta o la edad de sacrificio.
De manera similar, un agricultor sabe, a través de la educación, la experiencia, la historia y la ciencia, que hay tantas semillas sembradas en un acre de tierra y que con las cantidades apropiadas de fertilizante y agua se obtendrá al menos “X” cantidad de cosecha. Si el clima es un factor incontrolado, se alterará en lugar de aumentar o disminuir. Si el agricultor depende de la lluvia en lugar de tener un sistema de riego, entonces la varianza del rendimiento esperado será mayor.
