¿Cuál es la razón detrás de la mayor demanda de jugo de tomate cuando las personas están volando? Cada vez que estoy en un vuelo, parece que la mitad del avión ordena jugo de tomate. ¿Tiene algo que ver con la presión o con el aire seco en un avión?

Fuente: http://thedoghousediaries.com/1227

Los científicos del Instituto Fraunhofer de Física del edificio (IBP) examinaron este enigma en 2010 en nombre del Grupo alemán Lufthansa, y encontraron una explicación de la popularidad del jugo de tomate a gran altura. Los investigadores del IBP descubrieron que el sabor del jugo de tomate se percibe de manera diferente en un avión.

Esto se debe a las diferentes condiciones de presión en el aire y en el suelo: los umbrales de detección de olores y sabores son más altos a baja presión. Las percepciones de las personas sobre la comida y la bebida son similares a las que tendrían si tuvieran un resfriado.

El jugo de tomate fue calificado peor bajo presión normal que bajo presión baja. Fue descrito como terroso y mohoso. Bajo la presión de la cabina, surgieron agradables aromas afrutados y dulces y refrescantes impresiones gustativas. – La Dra. Andrea Burdack-Freitag del IBP resume los resultados.

Los científicos descubrieron las razones del éxito del jugo de tomate sobre las nubes en un laboratorio de vuelo especial. Llevan a cabo pruebas en sujetos en el fuselaje original de un Airbus A310-200 y determinaron que la percepción de la gente sobre el sabor de la sal, el azúcar y las hierbas es más débil que bajo presión normal en el suelo. Lufthansa tiene la intención de utilizar los hallazgos para mejorar aún más el sabor de su gama de comidas y bebidas.

Gracias a los científicos de IBP, la compañía ahora finalmente comprende mejor por qué les sirve a sus pasajeros aproximadamente 1,7 millones de litros de jugo de tomate al año.

Para obtener más información, comuníquese con Janis Eitner, Fraunhofer IBP ( [email protected] )

Para mí, generalmente es porque el zumo de naranja (del concentrado) es bastante horrible, el zumo de manzana sabe a jarabe, el té suele ser patético *, no bebo alcohol, no suelo tomar café y me mantengo alejado de refrescos (no saludables) siempre que sea posible. El jugo de tomate es casi lo único que queda.

Para ser sincero, aunque no soy tan quisquilloso, el agua corriente está bien para mí, normalmente no tomo lujosas bebidas mientras estoy a bordo, ya que sé que obtendré mejores cosas después de aterrizar.

* Excepto en Japan Airlines y Singapore Airlines, donde encontré el té bastante razonable. JAL también sirve una bebida cítrica que me gusta.