Recordemos rápidamente que la Búsqueda de ” Lo mejor [cualquier alimento] en el mundo ” generalmente no produce nada especial.
Solo puedo recomendar un lugar para destacar: Le Chalet de Gruyeres en Gruyères, Suiza .
Visitar el pequeño pueblo medieval de Gruyères lo mantendrá ocupado durante un par de horas, hasta medio día si recorre el bonito castillo fortificado y tal vez caminar un poco en los alrededores.
Vaya allí en invierno, si es posible, cerca de la época navideña, cuando la nieve apenas cubre la ciudad y las montañas de blanco y las luces de la ciudad brillan después de las 17:00.
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En la parte superior de la plaza central, encontrará el Chalet de aspecto antiguo listo para darle la bienvenida con una olla grande y caliente de queso derretido (*), papas hervidas pequeñas, vino blanco crujiente y, si lo solicita, un buen tazón de verduras frescas.
Una vez que haya limpiado su plato de fondue pegajosa, cursi, grasosa y cremosa, no dude en pedir merengues a la crême para el postre. Las almas débiles tratarán de convencerte de que no debes terminar una comida de fondue con azúcar pura y grasa, ¡no escuches!
Por supuesto, pronto se dará cuenta de que solo comió una fondue mejor que decente en un restaurante para turistas.
PERO algunos restaurantes turísticos ofrecen justo lo que necesitan para proporcionar: comida decente en un entorno perfecto. Olvídate de la realidad por un tiempo: estás comiendo una fondue en una casa antigua que se ve igual, en el corazón de la tierra de queso suizo, y hace frío afuera …
(*) Fondue Gruyèrienne hecha con 50% de queso Gruyère y 50% vacherin fribourgeois . No debe confundirse con la fondue francesa savoyarde, que es un poco más fuerte y menos cremosa.
Imágenes de La Gruyère Tourism and Getty Images
