Hay muchos! Entre ellos se encuentran una variedad de gusanos y duelas que pueden tener una etapa intermedia en los peces, incluidos Anisakis, Diphyllobothrium y Paragonimus.
Ciertos dinoflagelados que se encuentran en los peces de arrecife, particularmente los que están en lo alto de la cadena alimenticia, pueden producir Ciguatera que no se evitará por la cantidad de cocción.
Parámetros de procesamiento necesarios para controlar patógenos en peces ahumados en frío Capítulo V. Posibles peligros en peces ahumados en frío: parásitos
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