Sí, una especie de salmón cultivado se alimenta con carotenoides extra en forma de cantaxantina producida sintéticamente o astaxantina para crear el color que se ve en la tienda. La astaxantina también se agrega a la alimentación de las aves de corral, para producir piel amarilla y yemas de huevo más oscuras. Se produce naturalmente en ciertas algas y levaduras, pero generalmente se sintetiza para alimentarse.
Por extraño que parezca, puede haber beneficios potenciales para la salud positiva de la astaxantina en humanos: http://trace.tennessee.edu/cgi/v…
Los estudios han sugerido que la astaxantina, además de tener actividades antioxidantes, también puede proporcionar actividades anticancerígenas, antiinflamatorias y antidiabéticas, entre otros beneficios para la salud (Higuera-Ciapara et al., 2006). Estas actividades se han comparado y se ha demostrado que la astaxantina es más potente que todos los demás carotenoides en su valor de Capacidad de Absorción Radical de Oxígeno (ORAC) (Chew et al., 2004, Palozza et al., 2009).
Tenga en cuenta que estos no son el resultado de ensayos clínicos, por lo que el nivel de evidencia es extremadamente bajo.
