Una pregunta interesante … y una que surge para cualquier cantidad de animales que ya no podemos obtener o que generalmente no se consumen. Lo que hace que los humanos vayamos tan rápido a “¿a qué sabe ‘X’?” Debe ser un rasgo humano enterrado en lo profundo de nuestro código genético para sobrevivir con lo que sea que podamos conseguir.
Por supuesto, no podemos saber exactamente qué sabor podría tener un ave rapaz, ya que no hay forma de obtener un velociraptor para muestrear. Sin embargo, en la medida en que el grupo de animales antiguos que conocemos como “raptors” (desde especies muy pequeñas que son más pequeñas que las gallinas hasta el Utahraptor muy grande que es del tamaño de un oso polar) son “parecidos a los pájaros” y parecen tienen estrechos lazos evolutivos, si no genéticos, con las aves, su análisis inicial podría estar muy cerca de la verdad.
Un velociraptor u otro miembro del grupo tendría mucha carne oscura en la parte superior de las piernas y en la parte inferior de la pelvis, por lo que se debería esperar que una baqueta de ese tipo se parezca mucho a la baqueta de un ave grande que camina en lugar de volar para la mayoría locomoción. Una gran pierna de pollo o pavo sería una buena comparación, aunque me apresuro a agregar que tendría que ser una gallina salvaje y definitivamente no un pollo o pavo doméstico. La carne de aves silvestres tiene sabor y sabor menos genérico y más parecido al animal salvaje que nuestras aves domésticas. Un velociraptor salvaje tendría un sabor tan salvaje: un sabor más intenso que un pavo típico del mercado local. Puede que sepa demasiado “fuerte” para algunas personas. Un Utahraptor grande (11 pies de altura, 1,000 libras) puede tener un sabor más parecido a la carne de pierna de un avestruz, que es mucho más parecido a la carne de vaca alimentada con pasto que al pollo o al pavo.
