La temperatura es lo único por lo que debes preocuparte. En qué ángulo se almacenó la botella es irrelevante; 12 días no es suficiente para que el corcho se seque por completo.
Si el vino alcanzó una temperatura de más de 80 grados , podría perder parte de su brío y no será óptimo. Mucho más que eso (85 grados +) y se cocinará, y se debe verter en el fregadero.
Si el vino se mantuvo más fresco que 80 grados , será perfectamente potable. Incluso las temperaturas muy frías no afectan el vino en gran medida una vez que se calienta de nuevo.
Si el vino estuvo a una temperatura generalmente constante , el vino probablemente tampoco haya sufrido variaciones en la presión y, por lo tanto, es probable que no se dañe el sello del corcho. Esto significa que el vino podrá continuar envejeciendo en botella al mismo grado que antes.
Si el vino estaba a una temperatura variable , el corcho probablemente se haya visto comprometido. Suponiendo que el vino no se ha cocinado debido a las altas temperaturas, el vino seguirá siendo tan bueno para beber ahora como lo era hace 12 días. Sin embargo, ya no se puede confiar en que el vino se eche a perder si intentas mantenerlo más tiempo antes de beberlo.
Tenga en cuenta también que las pequeñas variaciones graduales de temperatura ocasionalmente no causarán ningún problema siempre que el vino esté en posición vertical. Típicamente, transporte el vino en posición vertical y lo llevo a la temperatura de la bodega en posición vertical antes de colocarlo de costado para su almacenamiento a largo plazo.
