Supongo que te refieres a la agricultura en terrazas. No creo que el término “step farming” se use tanto.
Las ventajas probablemente se ilustran mejor si imaginamos cómo sería la agricultura en una ladera sin tener que construir una terraza. Constantemente estaríamos preocupados de caer por la colina. Si estuviéramos trabajando con fuerza animal, estaríamos constantemente preocupados de que el animal caiga cuesta abajo. Si fuéramos mecanizados, estaríamos constantemente preocupados de que nuestro tractor voltee y ruede cuesta abajo.
Si de alguna manera conseguimos sembrar algunos cultivos, cada vez que tratamos de irrigarlos sería difícil evitar que el agua corra cuesta abajo sin regar realmente tanto nuestros cultivos. Y si plantamos cultivos que requieren una inmersión completa en agua (como el arroz), sería muy difícil lograr que el agua permanezca en un lugar tan largo. Además, cada vez que llovía, era probable que hubiera mucha erosión, especialmente si había labrado la tierra. Esta erosión probablemente borrará nuestros cultivos.
Existen otros métodos para cultivar en laderas empinadas, como los swales o simplemente sembrar cultivos que pueden soportar la escorrentía (como cultivos de árboles o pastos), pero para muchos cultivos, las terrazas siguen siendo la mejor opción.
