Como las papas fritas están hechas de papas, ¿las papas fritas cuentan como vegetales fritos?

Sí. Pero esto se califica con la consideración de que las papas son principalmente almidón. Contienen potasio y otras vitaminas y minerales, pero tienen una alta tasa de calorías, por lo que debe evitar comer estos como una fuente primaria de ingesta de vegetales. Las mismas patatas tenderán a absorber más aceite que algo como un frijol verde o una coliflor mientras se frie.