¿Cómo funciona Bowery Farming?

Bowery parece usar un sistema hidropónico de interiores intensivo para crecer. Con los cambios recientes en las reglas, estos sistemas pueden ser certificados como orgánicos, pero no sé si Browery sí (su uso de la frase “postorgánico” no sugiere, pero también sugiere prácticas orgánicas). Los sistemas de cultivo de interior de este tipo ciclarán su agua y agregarán fertilizantes y / o microbios al agua de ciclismo para soportar los requerimientos de nutrientes de las plantas. Por lo general, tienen rendimientos muy altos porque la temperatura y los niveles de luz se controlan cuidadosamente, y se eliminan la presión de plagas y la competencia. Tienen una huella de tierra muy pequeña, si solo analizas la tierra utilizada para el cultivo. Sin embargo, necesita ensanchar su red un poco más para comprender el impacto total de crecer en este estilo, y comprender por qué este no será el futuro de la agricultura en tierras rurales o cultivables.

La agricultura convencional, y este estilo intensivo de agricultura, comparten un defecto crítico. Se basan en gran medida en las conversiones de la luz solar en electricidad. La agricultura convencional se basa en los combustibles fósiles, que es la luz solar antigua almacenada mezclada con la presión gravitacional almacenada. La agricultura de interior, como Bowery, requiere una gran cantidad de electricidad de combustibles fósiles, PhotoVoltaic intensivo mineral de tierras raras o energía eólica intensiva de cobre y de tierras raras (todo a su vez alimentado por la luz solar). Con mucho, el sistema más eficiente para cultivar plantas es la luz solar directa en forma de fotosíntesis, e incluso esto utiliza algo así como el 1% de la energía solar directa que golpea la superficie de la tierra. Los sistemas que dependen de la luz del sol antigua y la luz solar indirecta son incluso menos eficientes por órdenes de magnitud en algunos casos. Esto significa que la energía requerida para crecer en estos sistemas, para las calorías y la nutrición producida, es enorme. Ahora estamos más allá del pico de petróleo necesario para potenciar el cultivo convencional (1970), hemos superado el pico de gas natural necesario para las aportaciones de fertilizantes de nitrógeno de Haber-Bosch (2015, pero es probable que veamos otro pico alrededor de 2020), estamos a punto de alcanzar el pico de fósforo necesario para Insumos de fertilizantes de fósforo (2020). El error crítico es confiar en estas entradas para cultivar alimentos. Cuando confiamos en ellos para algo tan crítico para nuestra supervivencia como alimento, o los gastamos más rápido o nos atamos al mástil de un barco que se hunde.

Esto es solo mirar los nutrientes y alimentar la luz solar artificial. ¿Cuánta energía incorporada hay en las bandejas plásticas de cultivo? En las tuberías? Las luces crecen? ¿El edificio? Tenga en cuenta que las plantas crecen solas fuera de la puerta principal de Bowery Farm.

El método Bowery Farming, y cualquier otro método de cultivo en interiores, son útiles en las ciudades en este momento , porque la tierra es escasa y la energía es barata, y serían útiles en el futuro , pero solo si encontramos una manera de impulsar nuestra civilización sin usar recursos rápidamente finitos. Esto significa que este tipo de crecimiento es efímero. Sugiero que los recursos de innovación se gasten mejor en la utilización de la luz incidente in situ, en el suelo, cuando golpea, utilizando la fotosíntesis. Esto significa apoyar la investigación de suelos saludables para apoyar la salud de las plantas y reducir la presión de plagas y malezas a través de prácticas de manejo. Básicamente, agricultura de bajos insumos.

Además, el cultivo hidropónico en interiores es muy exitoso en el cultivo de verduras de hoja verde. No tiene tanto éxito en el cultivo de calorías como el maíz, la soja, el trigo o la papa. No espere que incluso una adopción generalizada sacuda los cimientos del sistema alimentario.

Finalmente, hay caminos en un suelo saludable que capturan más carbono que cualquier cosa que los científicos hayan ideado todavía. La naturaleza ya lo hace. Maximizar estos procesos no se hace eliminando el suelo de nuestro estilo de crecimiento. Tampoco se hace con la agricultura convencional de labranza. Lo hacen los bosques o los agricultores entienden estos procesos y ganan dinero con mejores rendimientos y menos insumos al maximizar estos procesos. Los agricultores que se asocian de forma rentable con los suelos podrían salvar el mundo. Ahí es donde nuestra innovación y apoyo deberían ser dirigidos.