Si desea ser completamente autosostenible y vegetariano, es posible que necesite un área considerable por dos razones.
- Ciclo de siembra
- Ciclo estacional
Es aconsejable no cultivar plantas repetidamente en el mismo suelo ya que esto puede generar patógenos para la planta en particular. Por ejemplo, “raíz de club” en brassicas (familia de la col), tizón de la papa (como en Irlanda, en la década de 1840). Para evitar esto, el productor mueve las plantas alrededor de la “granja” para reducir el riesgo, con un espacio de al menos un año y, a veces más, antes de replantar en un área particular.
Dependiendo de su localidad, algunas plantas no crecerán en invierno, algunas encontrarán el verano demasiado caliente, por lo que deberán plantarse secuencialmente. Además, es un desperdicio tener verduras de cualquier tipo que lleguen al punto de cosecha (demasiadas lechugas al mismo tiempo, por ejemplo), por lo que es común sembrar algunas cada pocas semanas. En otras palabras, puede (y lo hace) volverse bastante complicado.
Me han dicho que, para una salud óptima, los adultos deberían consumir siete tazas (aproximadamente 150 gramos) de vegetales frescos de hojas verdes al día.
