Antes de homogeneizar la leche entera, se puede pasar a través de la etapa de crema separadora. La separación de toda o parte de la grasa láctea se realiza en una centrífuga. Aquí hay una versión pequeña
¿Cómo se fabrica leche al 2%?
La leche entera es la leche natural liberada de las glándulas mamarias de las vacas. Contiene un promedio de aproximadamente 3.5% de grasa.
La leche puede procesarse para alterar el contenido de grasa y, por lo tanto, tenemos la posibilidad de dejar cantidades variables de grasa.
- 2% de leche es aquella en la que solo queda esa cantidad de grasa.
- También podemos eliminar más para obtener 1% de leche o
- Además de obtener leche desnatada donde solo quedan pequeñas cantidades de grasa.
Por cierto, no solemos decir que fabricamos leche al 2% porque eso implicaría hacer algo desde cero. Procesar la leche es un término más apropiado.