La alcaravea es una hierba cultivada por sus frutos (semillas) que se utilizan ampliamente como condimentos en muchas culturas. Como miembro de la misma familia botánica que las zanahorias y el perejil, sus raíces y hojas también son comestibles.
En climas templados, es probablemente bienal, como las zanahorias y el perejil mencionados anteriormente. Eso significa que crecerá solo hojas y tal el primer año, y florecerá y dará frutos en la siguiente temporada. En climas más cálidos se puede plantar en el invierno y madurará antes del invierno siguiente.
A Caraway le gusta el suelo rico y bien drenado y un lugar soleado para crecer. Las semillas tardarán un par de semanas en germinar. Mantenga la cama de siembra húmeda.
Los frutos se pueden cosechar una vez que estén secos. Si es algo así como el perejil, las semillas caerán fácilmente, por lo que puede colocar una hoja en el suelo y luego sacudir las cabezas de las semillas para soltarlas en la hoja. O bien, puede colocar las cabezas de las semillas en una bolsa antes de que estén bastante secas y permitir que se sequen en la bolsa.
Aquí hay un enlace a un buen artículo que encontré:
Caraway Spice: Caraway Growing In The Garden
