¿Existen esfuerzos significativos para explorar nuevos tipos de plantas para la agricultura de hortalizas?

Absolutamente. Eso es lo que son los cultivos transgénicos. Son los cultivos tradicionales a los que las personas están acostumbradas, pero se les ha dedicado un gran esfuerzo para hacer cosas como aumentar el rendimiento, aumentar la resistencia a las sequías y las plagas, y agregar nutrientes esenciales suplementarios. Muchos científicos de alimentos, científicos de plantas y genetistas de muchas compañías diferentes se han esforzado mucho para asegurarse de que estas plantas tengan los atributos que se les supone (es decir, mayor rendimiento) y que sean completamente seguras para el consumo humano. A pesar de lo que dicen los que odian, todo (al menos en los EE. UU.) Pasa por pruebas rigurosas de agencias públicas y privadas antes de ser utilizado / cultivado / consumido.

Si está hablando más sobre cultivos completamente diferentes, ahora hay una gran tendencia para los granos antiguos. Estas son cosas como la espelta, el sorgo y la quinua que ya no son básicos (al menos en el oeste).