Aunque el uso de una solución de bicarbonato de sodio es recomendado por muchos sitios web “domésticos” y “naturales” para limpiar pesticidas de frutas, la única prueba analítica que conozco es la que usted cita, usando un enjuague de una cucharadita de bicarbonato de sodio por dos tazas de agua En esa prueba, se comportó mejor que el agua simple al eliminar un fungicida y un pesticida de las pieles de manzana (pero no las pequeñas cantidades que habían migrado a través de la piel).
Una solución de bicarbonato de sodio es ligeramente básica, por lo que puede ser más eficaz que el agua en la eliminación de contaminantes débilmente ácidos. También puede ayudar a disolver los recubrimientos utilizados en algunas frutas y verduras que pueden actuar como portadores de pesticidas o fungicidas. Sin embargo, el bicarbonato de sodio tiene un ligero sabor a jabón y, por lo tanto, su uso debe ir seguido de un enjuague con agua corriente.
También se ha recomendado una solución diluida de un detergente suave para platos (evite aquellos con propiedades antibacterianas), pero en las pruebas realizadas por la Estación Experimental Agrícola de Connecticut, ni los lavados de productos comerciales funcionaron significativamente mejor que el agua corriente. La clave para la eliminación de plaguicidas en estas pruebas no fue la solución, sino la fricción: frotar la fruta o verdura bajo el chorro de agua era fundamental para la eliminación de plaguicidas.
Un estudio de la Universidad de Florida descubrió que los microorganismos en la superficie de los productos podrían eliminarse con una solución diluida de vinagre (una parte de vinagre por cada 10 partes de agua), seguido de un fregado con agua corriente para eliminar los pesticidas y el vinagre residual.
Algunas personas afirman que el detergente, el vinagre o el bicarbonato de sodio dejan un sabor desagradable en algunos productos, incluso después del enjuague, mientras que otros dicen que no detectan sabores desagradables. Tendrás que intentarlo por ti mismo.
Tenga en cuenta que los productos orgánicos no son necesariamente libres de plaguicidas o fungicidas, solo que los agentes utilizados deben ser orgánicos.
