Si tiene una receta que requiere pan duro, puede fingir tostando el pan y dejar que se enfríe, y luego tostar nuevamente. Si tiene algo de tiempo, puede dejar que el pan se ventile por un rato (horas), en los estantes de enfriamiento o algo así, y obtener un efecto similar.
Cuando quiera hacer el relleno para pavo, haré cubitos mi pan y lo pondré en una hoja para hornear (galletas), y lo pondré en un horno lento (250 o 300 grados F) por aproximadamente media hora, removiendo un par de veces durante .
Staling es la cristalización del almidón, que hace que el pan se ponga rígido. Secar su pan funcionará bien como sustituto.
