La respuesta corta es no, pero si puedes encontrar una manera de vencer a los dólares de las estrellas y otras grandes marcas, a través de la innovación y la diferenciación, entonces sí. Una gran cantidad de clientes locales que vienen a nuestra oficina, vienen a nosotros solicitando datos sobre el negocio de coffeeshop porque están buscando comenzar uno. Uno de nuestros socios simplemente les muestra los datos de cuán saturado ya está el mercado. Sin embargo, hay diferentes maneras de ingresar al negocio de la cafetería y hacerlo exitoso. Pero antes de eso, aquí hay diferentes factores que te ayudarán a decidir entrar en el espacio de la cafetería.
Factores:
- Las grandes marcas ya están saturando el mercado: desde Starbucks, Mcdonald’s hasta el 7/11, todas estas grandes marcas están en el negocio del café. Esto significa que, mientras que sí, el negocio del café es un buen negocio, las grandes marcas pueden comerlo vivo. Pueden aprovechar su efectivo libre para abrir sucursales en cada ciudad imaginable, además tienen una red establecida de proveedores que ayudan a reducir sus costos
- Los costos de puesta en marcha son altos, pero los clientes son escasos. Si quiere volverse delgado con esto, una vez más: las grandes marcas simplemente le quitarán sus clientes. Esto significa que tendrá que invertir mucho en su espacio comercial y equipamiento. No se puede, por ejemplo, eliminar una máquina de expreso, porque eso es lo que hace que las empresas de café tengan éxito desde el principio: café a pedido, segundos en tiempo de espera. A menos que quiera ir “hecho a mano”, necesita invertir en máquinas.
- El café es café, no hay mucho que puedas hacer para diferenciar: si comenzaste un negocio de cafetería en la década de 1970, podría haber sido una gran idea de negocios. Desde café expreso, los cafés de los años 70 hicieron muchas variaciones diferentes simplemente cambiando la relación de café por agua a leche. En estos días no hay más ccino’s nuevos que puedas hacer que Starbucks no esté sirviendo. Sí, eso incluye el latte de especia de calabaza
Ahora que tenemos esos factores fuera del camino, es hora de ver qué puedes hacer para hacer que tu cafetería sea un éxito.
- Diferenciar el servicio, no el café: el espíritu empresarial es el arte y la ciencia de observar los cambios en el mercado y explotarlos aprovechando las oportunidades que brindan. Un buen ejemplo es observar los cambios en la forma en que se utilizan los bienes inmuebles. En Davao City, Filipinas, donde se encuentran nuestras oficinas de tercerización, por ejemplo, hemos visto una gran ola de BPO y universidades que brotan en todas partes. Esto significa que los estudiantes que estudian y los trabajadores nocturnos necesitan una tonelada de café. Con esta oportunidad, muchas marcas nuevas de cafeterías han comenzado a ubicarse cerca de estas oficinas y escuelas de BPO. Ofrecen servicios las 24 horas y comenzaron a llamarse a sí mismos “centros de estudio” en lugar de “Café” o “Cafetería”. Además, ofrecen opciones de café ilimitadas y cobran por hora. Entonces, si ve oportunidades similares en su área, agárrelas antes que los demás
- Café artesanal – Admítelo, el café estrella realmente sabe a barro para los verdaderos conocedores del café. Los coffeeshops artesanales son famosos en Japón. Tienen pequeños coffeeshops con excelente ambiente, y se enfocan en hacer el mejor café. No hacen simplemente café de las máquinas, de hecho, al igual que los bares de sushi, se puede ver a los maestros baristas hacer su trabajo con estilo, precisión y gracia. Utilizan métodos tradicionales para hacer su café, y verlos hacer su trabajo es una experiencia placentera en sí misma, y sí, el café es el mejor que jamás probará: SIEMPRE. La razón es que recogen a mano sus granos de café y los asan ellos mismos. Lo que pasa con los coffeeshops artesanales, sin embargo, es que sus baristas suelen tener las propias articulaciones. Por lo que es posible que desee aprender una o dos cosas sobre cómo hacer café como lo hacen, o puede ser calificado como una unión de café de un artesano falso. Si no sabe de lo que estoy hablando, busque en google “café artesanal en Japón” y verá de qué se tratan estos cafés.
- Espacio de trabajo conjunto para suscripciones: haga de los empresarios y los trabajadores en línea su objetivo central, y cargue membresías. Si ve un aumento de empresarios y trabajadores en línea en su área, podrían ser su oportunidad. Muchos nuevos empresarios no tienen suficiente dinero para pagar sus propios espacios de oficina. ¿La solución? crear un entorno favorable para el trabajo, donde las personas puedan trabajar y ofrecer membresías. Intenta promocionarlo como un “club” para autónomos y empresarios. Ofrezca café ilimitado a los miembros y cobre alto para los que no son miembros. Aparte de esto, asegúrate de que tu negocio proporcione wi-fi de alta velocidad y toneladas de recursos (libros, videos, etc.) que ayuden a los autónomos y a los emprendedores a hacer su trabajo. Para crear tráfico, organice eventos en torno a los intereses de su mercado objetivo: contrate oradores de recursos para hablar sobre las habilidades que pueden interesar a los empresarios y autónomos. Haga que la asistencia sea gratuita para los miembros, y de nuevo, cargue alto para los que no son miembros.
Estos son solo algunos ejemplos para poner en marcha sus jugos creativos. Sin embargo, antes de comenzar su negocio, asegúrese de haber hecho su tarea e investigar su mercado a fondo. Una vez más, intente buscar cambios en su mercado y vea dónde encaja un nuevo concepto de cafetería en una perspectiva más amplia.
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