Podría ser. Eso realmente depende de qué tan bien conozca su tema, y más importante aún, qué tan bien escribe. Hay blogs de alimentos orgánicos y belleza que son entretenidos e informativos, y otros que apestan. Summer Tomato es un ejemplo de blog enfocado en alimentos orgánicos que es muy informativo y razonablemente entretenido. Hay otros que se centran por igual en la comida y la belleza, pero de todas formas no puedo nombrar a ninguno; todos están centrados en las mujeres.
Si quieres saber cómo hacer que tu escritura sea realmente entretenida, la mejor persona para aprender sería mi propio entrenador, John Romaniello. Comience con este artículo para ver cómo toma un tema seco y lo hace memorable y entretenido, al tiempo que transmite su habilidad como entrenador. (Sugerencia: ¿qué dice sobre él, que sus alumnos a veces superan sus objetivos?)
Pero no puedo decir con certeza si algún blog en particular sería bueno. En cambio, voy a adivinar lo que realmente quieres saber y te diré cómo responder a esa pregunta. Parece que estás pensando en comenzar un blog, pero quieres investigar primero para ver si el blog será exitoso. Es una buena idea, pero estás investigando de la manera equivocada.
Preguntar a las personas si les gustaría algo hipotético, si existiera, no les dará respuestas útiles, y su pregunta es demasiado vaga también. Lo que necesita hacer es escribir un par de artículos de blog sin iniciar un blog. Escribe dos artículos, luego envía un correo electrónico a algunos bloggers de salud y belleza y pregúntales qué piensan de tu escritura. Comparta su escritura en los foros donde se encuentra su público objetivo. Obtenga retroalimentación sobre su escritura real, no la idea abstracta de que escribe algo. Si es positivo, entonces comienza tu blog.
Y, por cierto, si está realmente interesado en comenzar un blog, aprendí esa estrategia de Ramit Sethi como parte de su curso Zero to Launch. Escribí una reseña aquí. No estará disponible por un tiempo (se perdió su última venta) pero si desea explorar esta idea, le recomiendo leer su blog.