Es absolutamente delicioso, al menos la marca que probé de Tailandia (foto a continuación). Es una reminiscencia del jugo de caña de azúcar, pero tiene un regusto que me recuerda un poco al maíz fresco en la mazorca. Es delicioso y dicen que si alguna vez te encuentras con un puesto de zumo de palma fresco mientras viajas en Tailandia, no dejes pasar la oportunidad de comprar una taza. ¡La marca Golden Elephant que tenía era deliciosa y no puedo imaginar cuánto mejor es fresca!
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Soy un gran admirador del jugo de palma. Me gusta el sabor y huele a coco. Para conservar durante un día y no expirar pronto, el fabricante agrega carbonato de calcio (CC). El sabor del jugo de palma con CC realmente no es genial, pero sin eso es una bebida increíble. Es ampliamente conocido como Pathaneer o neera en el sur de la India y muy a menudo se puede ver en las tiendas del lado de la carretera para la venta (1 litro viene alrededor de 1 £ o 100 rupias) en el sur de la India. Usualmente, alrededor de las 4 a. M., Se sacan del árbol y vienen a las tiendas a las 7 a 8 AM. Si el jugo de palma se conserva durante un día entero, se convierte en Toddy, una bebida alcohólica.
Hace 35 años, en Kenia (¿o era Ghana?) Tuve lo que se describió como jugo de palma. Fue muy agradable. Muy sabrosa y no artificialmente dulce. Luego me sirvieron vino de palma. Olía y sabía un poco asqueroso, algo sulfuroso. Pero el contenido de alcohol era el correcto, no demasiado fuerte.
Es dulce, no tiene ‘mordida’ y sabe un poco como la piña sin fruncimiento. Hay muchas variedades de palmeras (alrededor de 3,000) y estoy hablando de la variedad de palma datilera utilizada para el aceite. Viví en Zaire durante un par de años y bebí a menudo. Lo mejor es cuando se extrae recién del árbol, ya que fermentará rápidamente … y el vino también es muy bueno.
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