Agregando a la excelente respuesta de Joe Cartland, estoy de acuerdo en que okra aka bhindi, los dedos de la dama, etc. tienen un sabor diferente dependiendo de cómo esté preparado.
Para todos los que dicen que es viscoso, en primer lugar no es una consideración de sabor ya que a menudo es simplemente genial como un vegetal / legumbre de sabor suave cuya “savia” hace un excelente agente espesante mejor que el almidón de maíz, que es una de las razones por las que se presenta como ingrediente clave de Gumbo. Okra es, de hecho, la vaina de semillas de un cierto tipo de Hibiscus.
Varias respuestas han descrito su sabor hervido al vapor como algo similar a la berenjena. No estoy tan seguro, me quedaré con judías verdes frescas, tal vez berenjenas libanesas que son bastante delgadas y más suaves que otras variedades. Es probable que las aversiones de okra se relacionen directamente con una preparación deficiente. En una sopa o gumbo, por ejemplo, la savia lechosa, si se le da suficiente tiempo para cocinar en el caldo, hace que el quimbombó sea tan sabroso como cualquier otro “veggie” con un toque de calabacín.
Como otros también han sugerido, freír okra mejora drásticamente el sabor y la textura. Aquí hay una modificación simple de una receta personal garantizada para ganar a los más ávidos okra-haters …
Coge tu okra, digamos 100 – 250 g. Rebana finamente.
En una sartén caliente, saltee a fuego medio durante unos minutos usando aproximadamente 3 cucharadas de aceite de coco (o cualquier otro aceite con un punto de humo alto), reduciendo el calor una vez que la savia lechosa se haya cocido.
Cuando el quimbombó comience a crujir, rocíe con limón fresco o jugo de lima, o incluso vinagre de arroz … no demasiado. Sazone con sal, hojuelas de chile, 1/2 diente de ajo picado.
Mezcle por un minuto más, adorne con semillas de sésamo negro y tomates secados semisecos. ¡Disfrutar! ~ 🙂
Fuente: L’okra (Hibiscus esculentus) du Salento Lecce requisito par “las gens qui sont venus de loin”
Una pregunta muy difícil, ya que okra tiene sabores extremadamente diferentes dependiendo del método de preparación. Frito, tiene un sabor a nuez, PERO cuando se hierve solo o en conjunto con algo como guisantes de ojo negro o guisantes de casco púrpura, se vuelve bastante viscoso, pero un sabor distinto que desafía la descripción. Es un sabor bastante dulce. Cuando se hierve con tomates y cebollas, la baba todavía es evidente, pero la dulzura se combina muy bien con la acidez de los tomates y la acidez de la cebolla. Cuando se cocina de otra manera que no sea frita o deshidratada, definitivamente ES un gusto adquirido, pero es saboreada por millones de personas que desafían el limo. Pruébalo, ¡te gustará!
Esta es una pregunta difícil de responder si nunca antes has probado okra. Es un vegetal que a menudo se cocina en exceso por los estadounidenses y se utiliza en el estofado Gumbo o como un plato de verduras de lado.
Personalmente prefiero comer Okra como una ensalada como lo hacen en Japón. El okra solo está hervido por la mitad, cortado en dados en forma de estrellas de un cuarto de pulgada, y servido con hojuelas de bonito seco en la parte superior con salsa de soja.
Okra tiene muchas semillas en su interior y la textura del líquido con las semillas es algo viscosa. Algunas personas lo detestan porque es viscoso. Cuando está demasiado cocinado, es menos viscoso, pero no se puede probar realmente a qué sabe la okra. El quimbombó también se fríe aquí en el suroeste y en el sur, y a menudo se sirve con bagres y cachorros. Pierde su delgadez y está bien. También puedes obtener okra frita como papas fritas. Es bastante bueno si quieres probar algo diferente a las papas fritas comunes. Aparte de la textura, es bastante suave en cuanto a sabor. En Gumbo, recoge el sabor de las especias Gumbo y es muy bueno.
Eso es todo lo que puedo decir. Deberías probarlo alguna vez.
Okra es el vegetal más favorable para todos. El sabor del quingombó depende de los métodos de elaboración.
Hay diferentes tipos de métodos, como un poco quemado (okra crujiente) es de buen gusto (incluso yo prefiero esto) y tiene un sabor diferente.
Puedes hacer okra rellena con relleno de (polvo de cilantro, sal, pizca de azúcar, graflor, cacahuetes triturados), esto es de nuevo muy rico en sabor.
Para mí, no puedo comparar el sabor de okra con otro porque lo como diferentes recetas. 🙂
