¡Sí! ¡Es una idea fabulosa! Si pudiera elegir una cosa que pueda mejorar la salud general en las Filipinas, se incorporarían más vegetales a la dieta. Tras mudarme allí y vivir allí durante muchos años, honestamente puedo decir que esto es algo que aún me deja perplejo. Las verduras son más difíciles de conseguir que la carne (pollo / huevo / carne de cerdo), y a menudo más caras, muchas (especialmente las menos acomodadas) tienden a pasarlas por alto en la dieta. No solo me refiero a los cultivos occidentales como el brócoli, parece que hay pocos equivalentes locales.
Dicho esto: por experiencia, las verduras no son las cosas más fáciles de cultivar localmente. La presión de las plagas (saltamontes, orugas) es intensa y las enfermedades virales y fúngicas derriban lo que queda. Muchas verduras occidentales funcionan mal, al menos para mí en Laguna, y hay muy pocas opciones locales / tradicionales para reemplazarlas.
Todavía estoy buscando buenas opciones aquí. Algunos que parecen aceptables:
- Kangkong – formas de tierras altas o tierras bajas, dependiendo del área local. Buena verdura de propósito general. Si se pudiera encontrar / desarrollar una forma de hoja más ancha, podría ser un buen sustituto de la lechuga.
- Okra: técnicamente una fruta, pero aceptémosla aquí. Esto tiene un problema con la textura viscosa alrededor de la semilla, pero para mí absolutamente delicioso en el plato local sinigang.
- Patatas: no las he probado yo mismo, pero parece que crecen localmente. Planeo intentar pronto
- Tomates, berenjena – También una fruta, pero ver arriba. Tienden a tener problemas con virus transmitidos por trips, pero crecen bien en el clima. Intente probar algunas variedades resistentes a virus. ¡Realmente deseo que la berenjena BT pueda ser desregulada!
- Maíz – crece muy bien, generalmente se come como maíz dulce en lugar de procesarse como un cereal.
- La batata – muy fácil de cultivar, también tiene puntas de brotes comestibles, aunque no me gustan mucho.
- Yuca: crece fácilmente pero no es un cultivo común.
- Muchas especies de frijol tropical
- Taro: en su mayoría son hojas jóvenes las que se comen, en lugar de los cormos. Algunos trabajos sobre el desarrollo de variedades más sabrosas y versátiles podrían producir un ganador aquí.
- Corazones de banana – en realidad el centro de la cabeza de la flor. Solo una cosecha ocasional, por razones obvias. En general no es terriblemente apetecible, pero es bueno si está preparado correctamente.
Me interesaría mucho que otros sugirieran especies vegetales locales adicionales, especialmente una alternativa al brócoli / coliflor.
Adición: Si bien las verduras pueden ser problemáticas, Filipinas está cerca del cielo por su fruta.
