A menos que conozcas a alguien que realmente conozca a alguien que tenga acceso a las dieciséis franjas horarias reservadas semanales para invitados especiales, ya no entrarás en El Bulli. Nada impulsa el interés más que la amenaza del cierre permanente.
El Bulli fue una experiencia, puedo decirte eso. Estoy un poco triste por el hecho de que más y más asientos fueron ocupados por personas de la alta sociedad y “amantes de la comida” que simplemente no tienen las instalaciones para apreciar el trabajo y la artesanía que se metió en los platos. Sin embargo, el mero hecho de que El Bulli exista e invente durante cinco años ha impulsado a la industria por un buen número de iteraciones. Intenta conseguir reservas en Fat Pack o Alinea, en cambio, y no te perderás mucho, en lo que a artesanías se refiere.
