Para algunos alimentos, la FDA ha especificado una cantidad de referencia, basada en encuestas nacionales de consumo de alimentos, prácticas existentes y algunas conjeturas. Se establece en 21 CFR 101.12, “Cantidades de referencia habitualmente consumidas por cada ocasión de comer”.
http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/…
El monto de referencia no es obligatorio, pero si se sale de él, la FDA lo explicará en su caso. Si su producto no está en la lista, o si cree que su producto debe ser tratado de manera diferente, tienen un procedimiento para recopilar sus propios datos para justificar su reclamo de qué debe ser una porción.
Ocasionalmente hacen un caso federal de eso. En un momento, los fabricantes trataron de afirmar que una lata de refresco tenía dos porciones, lo que les permitía reducir a la mitad las cantidades reclamadas de calorías. La FDA les dijo que nadie divide una lata de refresco, y que realmente no se puede guardar una lata abierta para más adelante, y los fabricantes cambiaron su tono. Pero algunas botellas todavía se etiquetan como porciones múltiples, aunque muchas personas consumirán la botella entera ellos mismos.
Hay un tira y afloja constante entre los fabricantes y la FDA. Le recomendamos que lea toda la etiqueta, incluido el tamaño de la porción, y ajuste sus expectativas en consecuencia. Entonces, ese paquete de ramen que supuestamente alimenta dos realmente contiene el doble de las ya excesivas cantidades de sodio en la etiqueta si usted mismo lo come.
