La respuesta dependerá en gran medida del país, su nivel de sofisticación en el manejo de alimentos y sus leyes.
El grano se echa a perder si se mantiene en condiciones húmedas. Se echa a perder si las instalaciones de almacenamiento no están construidas para evitar el acceso de las plagas. El grano se echa a perder si se mantiene en condiciones de mucho calor. El almacenamiento adecuado de grano no es fácil. El grano mal almacenado no solo será responsable de infecciones bacterianas o fúngicas y será consumido o contaminado por alimañas, sino que para evitarlo se requieren instalaciones de almacenamiento bien construidas y muy probablemente la capacidad de utilizar adecuadamente los productos químicos para evitar o mitigar los problemas.
Esto no ocurre en los países más pobres simplemente por el costo y el nivel de experiencia profesional involucrado.
Algunos países, como India, tienen leyes que prohíben la venta de granos a través de las fronteras estatales internas. Esto significa que si el Estado X, por ejemplo, tiene un excedente, no puede vender el grano al Estado Y donde puede haber escasez. El Estado X tiene que lidiar con almacenar o usar el excedente mientras que el Estado Y debe buscar grano en otra parte. Otros países prohíben la exportación de granos. Sin embargo, otros tienen controles de importación que impiden el movimiento fácil de los suministros de granos.
El transporte de granos tampoco es una cuestión trivial. Debido a que es un producto de consumo masivo, debe enviarse por ferrocarril (lo que supone un sistema ferroviario decente), por barco (que supone puertos decentes y manejo y almacenamiento en el muelle) o por carretera (lo que supone una red de carreteras y vehículos adecuados). ) El envío aéreo generalmente es inefectivo en costos, excepto en situaciones de emergencia.
TL; DR : infraestructura y leyes eficientes son necesarias para reducir el desperdicio.
