¿La carne de res congelada (en un congelador doméstico) durante 2 años aún estaría bien si estuviese congelada todo el tiempo y el sello original del paquete de plástico todavía está intacto?

Nunca entendí esto.

No, es probable que la carne tenga sabor a basura, pero si no se abre y estuvo todo el tiempo en un congelador, es probable que la bacteria no se haya extendido y que esté bien comer. Como en eso será asqueroso, pero no te matará.

¿Pero es hora de tirarlo y comprar carne nueva?

Solo por pura y ciega suerte. Cuando congelo la carne en su envase original, es un milagro si aún es comestible seis meses después. Para superar ese problema, finalmente compré un sellador al vacío, con el que una vez sellé y congelé un pedazo de pechuga de res casi tan sabroso como fresco cuando lo descongelé y lo cociné 5 años después.

Suponiendo que se trata de una articulación de carne de vacuno, es probable que sea seguro, pero puede no ser aceptable. Si hay una quemadura en el congelador en el exterior, el medio aún puede estar bien. Si se trata de piezas más pequeñas, o incluso de carne de res molida (picada), no confiaría tanto en ella, y la calidad probablemente habrá disminuido más.

Lo descongelaría suavemente (en la nevera, preferiblemente, y aún envuelto para que si hay un problema de seguridad alimentaria no contamine el resto de la nevera) e investigue el uso de los sentidos de visión, olfato y tacto ( ¡pero no invite a los invitados a menos que tenga una alternativa de reserva!)

Categóricamente “depende”

Depende de lo que quieras decir con ‘OK’

Probablemente estará libre de bacterias y no hará que el consumidor se enferme

Probablemente también sepa a mierda

Sin embargo, si fuera una pieza grande, y luego de una descongelación lenta (24 horas por kg en una nevera), luego corte y retire cualquier quemadura del congelador, estaría bien para un guiso o cazuela o curry

Si la carne está empacada al vacío, tiene una vida muy larga. Mira el color de la carne. Si todavía se ve rojo, entonces estás en un buen lugar.

En el embalaje original, incluso si se llena con un gas inerte, existe un alto riesgo de deterioro. Existe una alta probabilidad de que la carne se queme en el congelador, esta probabilidad aumenta con el tiempo.

Compruébalo por deterioro cosmético. Si se trata de un bulto sólido, incluso si el exterior se ha vuelto gris debido a las pérdidas, el interior probablemente estará bien. Si se va a usar en algo parecido a un estofado, probablemente puedas usarlo; el proceso de cocción hará que todo se vea similar en el momento en que esté hecho. Si se trata de un asado, podría cortar la capa externa y simplemente usar el resto. Si se trata de bistecs o similares, tíralo.