El término “pepinillo” sin ninguna calificación adicional es ambiguo. El decapado preserva la comida (generalmente frutas y verduras, aunque ocasionalmente cosas como huevos) en vinagre o salmuera.
Las cebollas pueden ser conservadas en vinagre. El repollo puede ser escabechado. Los tomates pueden ser conservados en vinagre. Un montón de cosas se pueden escabechar.
En el Reino Unido, usar el término “encurtido” sin especificar qué comida se ha conservado en vinagre, generalmente implica encurtido en sándwich: una mezcla finamente picada de verduras en vinagre.
En los EE. UU., Usar el término “encurtido” sin especificar qué comida se ha conservado en vinagre, generalmente implica pepinillos encurtidos.
El pepinillo tiene el nombre científico Cucumis anguria y está en el mismo género que el pepino común, Cucumis sativus. Entonces, son especies estrechamente relacionadas.
