Los burritos no están hechos de pan.
Los burritos se hacen usando tortillas, que están hechas de una variedad de ingredientes que dependen del productor en particular.
Una tortilla “real” se hace con manteca de cerdo, harina de trigo, sal y bicarbonato de sodio. Los elaborados para burritos generalmente no usarán harina de maíz.
Maida es un producto indio, no mexicano. Incluso si tuviera que usar maida, o, francamente, cualquier harina blanqueada, las cantidades de alloxan que podrían estar allí sería insignificante. Estaría más preocupado por el consumo de hidratos de carbono involucrados en un gran burrito que contiene trigo y arroz.
