La solución principal a nuestros problemas de agua es arreglar lo que comemos. Contrariamente a los mitos populares, no es nuestro uso doméstico de agua o el uso de agua industrial para Coke y otros, que forman el consumo principal de agua.
Según las estadísticas de la FAO, el 91% del agua utilizada se destina a la agricultura y esto no ha cambiado mucho con el tiempo.
Sistema de información de la FAO sobre agua y agricultura
Y lo que comemos ha cambiado drásticamente a lo largo de los años. Hemos consumido una gran cantidad de alimentos que consumen mucha agua en los últimos 50 años. Hemos pasado de los mijos al arroz que requiere agua estancada. También hemos aumentado el consumo de carne que requiere criar ganado que consume mucha agua. Puedes ver la huella hídrica de algunos de los alimentos que comes: ¿cuánta agua se necesita para producir alimentos y cuánto desperdiciamos?
Señales rojas de carne
¿Puedo filtrar mi agua de pozo por RO y beberla?
¿El agua de lluvia es buena para tu cuerpo?
¿Podemos cavar un pozo de recolección de lluvia muy cerca de un pilar?
El resultado de este consumo de agua dramáticamente creciente es que la India está recibiendo estrés hídrico de manera aguda. Para el año 2025, la India estará tan estresada como Oriente Medio.
Tamil Nadu está siendo desertificado mientras hablamos – La desertificación de Tamil Nadu – y no hemos tomado medidas para arreglar la agricultura que es el mayor consumidor de agua. Hablamos mucho sobre no desperdiciar agua en casa. Pero, ¿enfatizamos tanto en la comida? Si consume 1 kg menos de arroz, básicamente está ahorrando 2200 litros de agua. Si compra un kilo menos de carne de res, está ahorrando 15.500 litros de agua.
Para resolver problemas de agua:
- Cambie lo que comemos cambiando el MSP [Precio de soporte mínimo], cambiando otros incentivos tanto para los consumidores como para los productores.
- Enfóquese realmente en el desperdicio de alimentos que ocurre en los graneros y en otros lugares
- Cambiar los métodos de riego [como el riego por goteo] que consumen menos agua
- Detener las exportaciones de alimentos de todo tipo: somos demasiado escasos de agua para exportar alimentos.
A menos que arreglemos lo que comemos, nos convertiremos en un desierto.