Creo que el fraseo debería haber sido: “durante las próximas 24 horas, hierva el agua antes de consumirla”. es decir, lo arreglarán en 24 horas. Mientras tanto, debes hervir el agua.
Cuando hierva el agua, solo tiene que dejar que el agua hierva, eso es suficiente para esterilizarla razonablemente. De hecho, la esterilización del agua no necesariamente tiene que tener lugar en ebullición, es posible esterilizar a temperaturas más bajas durante un período de tiempo mayor. Aquí hay un ejemplo de cuánto tiempo lleva a diferentes temperaturas matar bacterias de Legionellae:
Como puede ver, incluso a 131 F / 55 C, puede matar a Legionellae en 5 a 6 horas, esto disminuye a 2 minutos a 151 F / 66 C y muerte instantánea a temperaturas más altas.
Por lo tanto, aunque no sea estrictamente necesario hervir para la esterilización y la desinfección, para mayor comodidad, la gente simplemente hierve el agua porque le da una indicación visual de que ha alcanzado esa temperatura. No es necesario que lo mantenga en ebullición, ya que el solo hecho de alcanzar esa temperatura es instantáneo: la muerte de casi todas las bacterias que causan infecciones.
