¿Existe alguna razón científica por la cual el jugo de naranja recién exprimido no se separe al poner rodajas de naranja en él?

Realmente no entiendo la pregunta. ¿Por qué el zumo de naranja se separa si pones rodajas de naranja en él? ¿Esta pregunta se basa en una analogía con algún otro sistema de jugo de fruta / fruta? Y, si hubiera ‘separación’, qué separaría de qué.