Hay tipos de té: blanco, verde, oolong, negro, puerh … pero cada uno puede tener muchas variaciones y venir de varios países. Cada tipo se puede mezclar con hierbas u otros ingredientes. Los tés verdes se pueden procesar de diferentes maneras, como cocinar al vapor, tostar e incluso hornear. Acabo de hacer un YouTube muy básico y breve sobre la diferencia entre los tés verdes chinos y japoneses. Cómo preparar té flojo: té verde chino vs. japonés
¿Cuántos tipos de té verde hay?
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En China, hay una serie de variantes. Clásicamente, los más conocidos son Lung Jing, también conocido como el Pozo del Dragón, el Té Bi Lo Chun y el Té de la Pólvora.
También hay una serie de tipos producidos por productores independientes. Siempre que el té no se fermente y se seque rápidamente tostando o friendo en una sartén después de la cosecha, se considera té verde. Podría ser todo un desafío para el paladar fino de un conocedor.
Demasiados para nombrar. Creo que en China podría haber alrededor de 60 tipos producidos en diferentes regiones. Vea la lista completa de tés chinos aquí. Agregando todos los tipos de otros países, espero al menos más de 200 tipos de té verde.
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