- Wisconsin, Nueva York y California son los tres estados a la vanguardia de los principales estados productores de queso.
- Como sabemos, se necesitan aproximadamente 10 libras de leche para hacer una libra de queso (esto es muy aproximado). El punto es que el queso es un producto muy concentrado. Además, administrar el resto de las 9 libras de suero líquido no es una tarea fácil.
- Estos procesos se han vuelto muy automatizados y complicados con el tiempo y la inversión de equipos extremadamente costosos.
- Wisconsin, la industria láctea es desarrollada por inmigrantes europeos que eligieron Wisconsin debido a la tierra fértil, que es parte integrante de la industria láctea. Para criar / desarrollar granjas lecheras altamente sofisticadas para el ordeño de animales.
- Una vez que se había establecido el trabajo en tierra para mega cantidades de producción de leche, y el proceso sigue. Y la industria se vuelve más y más grande.
En resumen, es solo una reacción en cadena: primera tierra fértil, inmigrante trabajador de Europa, leche excedentaria convertida en queso, una vez que la industria se desarrolla, sigue creciendo. La industria láctea / queso de Wisconsin es esa historia de éxito.
Agradeciendote.
Sam Arora, M.Sc. (Dairy Science), U de Punjab (India), M.Sc. (Food Science) U of Guelph (Canadá).
