La bilis (producida por el hígado) divide las partículas de grasa en partículas más pequeñas.
tiene 3 funciones principales-
1. FUNCIONES DIGESTIVAS: sales biliares, constituyentes principales de la bilis, ayudan en la digestión de las grasas de 2 maneras-
a) acción detergente / emulsionante: reducen la tensión superficial de los glóbulos y los dividen en gotas más pequeñas, lo que aumenta el área de la superficie.
b) activación de la lipasa pancreática, que divide las grasas neutras en ácidos grasos y monoglicéridos.
2. FUNCIONES ABSORTIVAS-
a) absorción de grasas en vitaminas liposolubles. formando complejos solubles en agua de productos digestivos de grasa, llamados micelas. (acción hidrotrópica)
b) absorción de minerales como hierro n calcio.
3. FUNCIONES DE EXCRETO-
excreción de-
a) lecitina
b) pigmentos biliares
c) colesterol
d) metales pesados como cobre y zinc
e) drogas n toxinas bacterianas
Actúa como un detergente en el cuerpo. Se descompone las grasas.
Para emulsionar las grasas. La emulsificación significa romper las grasas en pequeños glóbulos para aumentar el área de superficie, de modo que las enzimas lipasas pancreáticas puedan actuar sobre ellas de manera más eficiente.