¿Cómo se hace el café instantáneo?
Básicamente, el café instantáneo es simplemente café recién hecho con casi toda el agua extraída.
No es un proceso tan misterioso en absoluto. No hay una extraña adulteración química que continúa. El café instantáneo sigue siendo café puro.
Hay dos métodos para producir cristales de café instantáneo: liofilización y secado por pulverización . Antes del secado, el café preparado puede (o no) concentrarse con evaporación al vacío (un proceso en el cual el café puede hervir a una temperatura más baja, también se utiliza para preparar ketchup, leche en polvo y otros alimentos comerciales) o congelar la concentración ( un proceso más amigable con el sabor en el que se elimina el hielo a base de agua, dejando atrás un líquido más concentrado, también se utiliza para hacer jugos de frutas concentrados, apple jack y vinagres concentrados).
El método de liofilización conserva el mayor “sabor de café”, pero es un procedimiento más complicado. Primero, el café o un concentrado de café (hecho por concentración de congelación) se congela rápidamente a alrededor de -40 grados Celsius. Se coloca en una cámara de secado, se crea un vacío en la cámara y luego se calienta la cámara. A medida que el café congelado se calienta, el agua congelada se expande rápidamente en gas en un proceso llamado sublimación. Lo que queda son granos secos de café.
El segundo método para hacer café instantáneo es el método de secado por aspersión . En este método, se pulveriza café o café concentrado desde una torre alta en una gran cámara de aire caliente. A medida que las gotas caen, el agua restante se evapora. Los cristales secos de café caen al fondo de la cámara. La transición del café líquido al café instantáneo toma solo de 5 a 30 segundos. ¡Guauu! Desafortunadamente, en este proceso, las altas temperaturas involucradas tienden a afectar los aceites del café y se pierde más sabor. Además, a menudo produce un polvo demasiado fino, por lo que los granos de polvo deben fundirse junto con el procesamiento adicional que implica vapor para que el polvo sea aceptable para los consumidores.
¿Dónde puedo encontrar chocolates caseros para invitaciones de baby shower?
Estoy tratando de vender chocolates caseros, ¿dónde puedo conseguir compradores para vender?
fuente ¿Cómo se hace el café instantáneo?
