Para mí es como el clásico Diner “Corned Beef Hash”. Por lo general, con papas en cubos y condimentos mínimos, especialmente sal porque la carne enlatada en lata es lo suficientemente salada como para llevar el plato.
De vez en cuando, me da ganas de hacerlo y lo preparo para un desayuno de fin de semana y lo tomo con unos huevos demasiado fáciles.
Hay algunos de bastante buena calidad que salen de Argentina y Australia, que por lo general se pueden encontrar en almacenes chinos de todos los lugares en los Estados Unidos. Buey y Palma es bastante bueno, no una papilla sino trozos de “carne en conserva”, aunque no estoy seguro de qué corte realmente usan.
El contenido de grasa en la mayoría de estos es alto, lo que da un dorado, una frescura y un sabor realmente agradables a las papas. De hecho, cuando comienzo el plato, primero las papas, es una cantidad muy ligera de un poco de aceite neutro para que comiencen y luego agregue el contenido de la lata.
