Las Américas, que significa N, S, Centro y el Caribe, tienen una rica variedad de cultivos, algunos de los cuales se han establecido en la cocina europea que tendemos a olvidar. Dos que vienen a la mente son los tomates tan populares en Italia y las papas que se convirtieron en un alimento básico en Irlanda. Este último es más comúnmente llamado patatas irlandesas.
Para hacer una lista de cultivos introducidos en las Américas, sería más simple enumerar los que estaban presentes antes de que llegaran los europeos, pero de ninguna manera es una lista completa:
- Maíz (maíz), varios tipos de frijoles, cacahuetes, anacardos y semillas de girasol
- Patatas, ñames y tubérculos (mandioca)
- Calabazas (calabaza)
- Tomates, chiles, aguacates, arándanos, arándanos, arándanos, papayas, maracuyá, piña y guanábana
- Cacao en grano para chocolate (mi favorito)
Las cosas que se encuentran en las Américas pero conocidas por los europeos fueron varias bayas, incluidas las bayas de paja y un tipo de uvas.
