¿Qué tipo de comida comen los indios que a las personas de otras partes del mundo no les gusta?

Bienvenido al mundo salvaje de la comida desconocida. Déjame advertirte, lo que está por servirse es un poco más que inusual. Estos no son tus inocentes clásicos de todos los días, sino aquellos que son apreciados por ser manjares mortales. De inmediato, la última lista de deseos para un entusiasta fanático de la comida.

Piernas de rana en Sikkim y Goa

Esta exquisitez francesa ha complacido al paladar indio por mucho tiempo. En muchas partes de la India, no hay nada más exótico que las patas de rana maltratadas y fritas. La comunidad de Lepchas en Sikkim jura por su calidad medicinal para curar varias dolencias estomacales. La rana toro india también es una delicia monzónica en Goa y es conocida como el “pollo saltando”. Aunque el gobierno de la India lo reconoce como una especie amenazada, es posible que encuentre restaurantes que lo sirvan.

Red Chutney de hormigas en Chattisgarh

Los grandes chutneys indios pueden hacer que cualquier plato cobre vida, pero con este justo aquí, tienes la seguridad de amordazar. Desde el desierto de Batsar en Chhattisgarh, viene un chutney al rojo vivo llamado chaprah . Aquí hay un plato con una mordida considerable (juego de palabras), un baño hecho con hormigas rojas y sus huevos. Las hormigas se secan y luego se trituran con sal, edulcorantes y especias. Es tan agudo y picante que puede prenderle fuego a tu lengua. Las hormigas contienen ácido fórmico que se cree que rinde cualidades medicinales. La tribu local Dhuruva te dirá que no es solo un plato, es una aventura.

Tilli en Pune

El sabor y el aroma de este bocadillo de la calle de Pune toma un tiempo para acostumbrarse. Tilli se refiere esencialmente al bazo y el bazo del búfalo es todo un éxito. Está marinado en especias suaves y asado a la parrilla o asado. Tiene un fuerte sabor definido. Según el bloguero de comida india, Chowder Singh, “probé hasta en Pune y digamos que no soy un fanático. Tiene un olor algo podrido y una textura similar a la del hígado”. Es preferido por algunos no vegetarianos ya que el bazo contiene una alta concentración de hierro.

Huevos de Hilsa en Bengala

El encanto del caviar está condenado porque aquí está nuestra propia versión desi . Los trozos carnosos y en forma de riñón se espolvorean suavemente con especias y se mezclan con aceite de mostaza para que se sirva como un manjar Monzón. También se fríe ligeramente y se come como un aperitivo. El sabor de Hilsa proviene del agua en la que nada y el sabor sutil se transfiere a las huevas.

Snail Stew y Steamed Hornets, Kohima (Nagaland)

Esto es lo que debes hacer cuando estés en Nagaland. Cierra los ojos, recita una breve oración y deja que el depredador en ti se haga cargo. Entonces, ¿qué hay en el menú? Sangre de vampiro. Es una broma, pero mordiéndome los bichos espeluznantes al curro vale la pena el reto. Encontrarás estofado de caracol, larvas de avispón al vapor y curry de gusano de seda que se venden en las calles. El estado es el hogar de más de 15 tribus, cada una con su estilo distintivo de cocina.

Bhunni de Garhwal

Este plato único proviene de la región de Garhwal en Uttarakhand. Está hecho con hígado de cabra, estómago, intestinos y sangre. ¡Leelo! Todos los ingredientes están al curry y combinados con pocas especias. Si bien soy un poco conservador con respecto a lo que ponen en mi plato, aquellos que han probado la sangre (juego de palabras) lo encuentran bastante apetitoso.

Imagen cortesía: Chowder Singh

Paya en Hyderabad y Lucknow
Paya significa pies en hindi o urdu. Es un tipo de curry hecho con pezuñas o trotones de animales como vacas, cabras, búfalos o corderos. Estos tienen relativamente menos carne, pero las grasas y los tejidos ofrecen un sabor único. Tradicionalmente, se cocinaba lentamente sobre carbón durante horas, por lo general se conservaba toda la noche.

Doh Khleh de Meghalaya

Este plato lleva la cocina extrema a un nivel superior. Doh Khleh es una ensalada de cerdo y cebolla adornada con cerebro de cerdo que simplemente se cuece al vapor. Las tres tribus principales en Meghalaya – Khasis, Garos y Jaintia, siempre han sido conocidas por su amor por la carne de cerdo y el arroz.

Probablemente hayas oído hablar de Jadoh, otro popular plato del noreste hecho con arroz, despojos de cerdo y sangre de pollo. ¿Aún no? Entonces, ese es el comienzo de otra larga lista. Si alguna vez te encuentras con algo inesperado, me encantaría saberlo.

Supreme Content

He tenido un encuentro al visitar Canadá hace mucho tiempo 🙂

¡En general, pude ver que lo único que estaban acostumbrados a condimentar era ‘pimienta’!

Las especias que normalmente utilizamos como la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, etc. son todas extrañas e incluso podrían causar complicaciones respiratorias si se olfatean por error. No podía creer que alguien me arrestara por usar cúrcuma en polvo 😀

En lugar de impresionar con mis habilidades culinarias, decidí pedirle a mi amigo canadiense que me tratara con el estilo de comida canadiense. Entonces podría entender la importancia de las especias :). El primero en la lista era pollo asado con salsa de miel, similar al pollo a la parrilla con polvo frío que obtenemos en india pero súper dulce. La carne se cocina a la mitad y se puede ver el rojizo en ella. Para especias, se le dio “pimienta”. Me sentí tan enojado y malgastado de mi dinero, pero sonreí y le dije a mi anfitrión “¡Guau, es increíble!”

En otra ocasión, fui invitado a asar un pavo en su casa. El adobo era limón + jengibre un poco y poner en el horno. Para mi sorpresa, ¡cuando mi anfitrión tomó un termómetro y lo metió en el pollo, mi mandíbula cayó! ¡A la India, quién diablos va a pegarle una polla en el trasero del pollo!

Entonces pude darme cuenta de la sorpresa, conmoción que sentirían cuando vieran / experimentaran comida india. Estarían pensando “Dios, estos tipos, ¿cómo saben que el pollo está hecho sin un termómetro? Están locos”. “Por qué tantas especias, el sabor de la carne se va, etc.”

Por otro lado, pude ver italianos y gente del Medio Oriente muy similar en el paladar a la comida india. Incluso adoran las especias y las recetas que usamos y que a menudo muestran en sus programas de cocina.

Diferentes culturas, diferentes hábitos, paladares, gustos y técnicas es lo que aprendí de todo esto. Una vez que nos damos cuenta de este hecho, tendemos a respetar y apreciar la comida de los demás

Me gustan casi todos los alimentos que figuran a continuación, pero he aquí un par de cosas que no puedo admitir que me gusten:

Mango encurtido. Suena genial, ¿no? La dulzura del mango, la acidez del pepinillo … incluso se ve genial (y para ser justo con quien haya hecho este pepinillo en particular, estoy empezando a sospechar que realmente sabe muy bien).

La realidad habitual es que el pepinillo de mango sabe como si estuviera hecho de los restos del fondo de la ensalada en el refrigerador. Lo que alguna vez pudo haber sido mangos ha sido sometido a la sumisión bajo un puñado de especias seleccionadas al azar y cualquier olor a acidez se ha arruinado con la introducción del aceite. Entonces todo se ha dejado para pudrirse … lo siento … fermentar al sol durante un par de días. WTAF? !!? Huelga decir que mi esposa LO AMA. Frecuentemente “olvido” comprar otro tarro.

Idli. Especialmente: idli para el desayuno. Si no supiera cómo deberían ser servidos, asumiría que la siguiente etapa de la cocina sería remojarlos en almíbar y luego freírlos … lo que en realidad suena bastante bien. Estoy dispuesto a apostar a que los idli fritos y dulces realmente saben increíble. Pero eso no es idli. Idli son objetos desproporcionados que la gente come en el desayuno, tal vez con ghee puro y casi con certeza sambar. Me gusta sambar con dosas. Me gusta el ghee con pollo. Idli + sambar + ghee …. solo “gracias pero no gracias”. Especialmente no para el desayuno. Especialmente si piensas en todo el esfuerzo (muy considerable) que se ha dedicado a hacer el idli. Solo un huevo y chana bhatura me harán bien, salud.

Sal lassi. El hecho de que la sal y el azúcar tengan el mismo aspecto no significa que sean intercambiables. “Lassi de sal es bueno en el calor” me dicen, repetidamente. También lo es la soda de limón. Sal lassi es bueno EN LA COCINA, no en un vaso, que se me sirvió supuestamente como un refrigerio. Lo único que puedo decir a su favor es que una botella de cerveza es aún más refrescante después de un bocado de sal lassi desagradable.

La primera vez que un colega mío vio los diferentes curries en un buffet en un restaurante indio en la ciudad de Nueva York, se acordó de la diarrea y el vómito. Ella estaba igualmente disgustada y desanimada por la manera de comer, con los dedos. Odiaba la forma en que olía y sabía la comida.

Ella fue muy amable y no dijo nada grosero.

Eso fue hace algún tiempo. Ahora, prácticamente, vive de la comida india, come al menos 3 o 4 veces a la semana y ha perfeccionado el arte de lamerse los dedos. Ella incluso ha aprendido a cocinar algunos platos simples.

Lo sorprendente de ella ahora es que se ha vuelto extrovertida y desinhibida cuando se trata de probar cocinas desconocidas.

¡Creo que ella es adicta a la capsaicina!

India es una tierra de sorpresas, cultura, gente, comida y lo que no.

¡La cocina india se ha desarrollado en el lapso de 5000 años! A través de muchas culturas y tradiciones diferentes que iban y venían de la India, se perdió gran parte de su cultura y tradición, lo que afectó mucho a la cocina india.

La comida que menciono aquí es una comida completa, originada y popular en el estado indio de Bihar. Sí, estoy hablando de Litti junto con chokha, es decir, litti chokha.

Oh! Debes haber encontrado el litti chokha en esta imagen deliciosamente delicioso.

Pero espera, esto no es lo que obtendrás en Indian Street.

Obtendrás algo como esto:

Y creo que mucha gente de otras partes del mundo lo encontrará desagradable.

En los últimos años, Litti se ha hecho popular entre muchas celebridades cinematográficas de Hollywood, Nepal y la India. Mandy Moore tuiteó acerca de cómo Yum Litti es para sus seguidores de Twitter 2.5 millones. Amitabh Bacchan, Abhishek Bacchan, Aamir Khan y otros también han comido y elogiado en sus giras promocionales a Patna u otras partes de Bihar .

Gracias

Imágenes: – Googled

Mi colega indio estadounidense en Estados Unidos me invitó una vez a mí, a mi colega estadounidense y a su abuela a cenar.

Como me faltaba comida india, ella preparó la cocina india para nosotros.

Una de las cosas fue Dahi Bada.

Las Dahi Bada son pequeñas albóndigas sin sabor, cuando están cubiertas con cuajada y salsa picante dulce tienen un sabor delicioso. Pic de imágenes de google

Ahora, amo a Dahi Bada. Fue delicioso también.

Mi colega estadounidense y su abuela me miraron con curiosidad comiendo y disfrutando de Dahi Bada, y decidieron probarlo también.

Y lo intentaron; sólo una vez.

Mientras felicitaban que fuera bueno, ni siquiera completaban su plato y compartían conmigo lo que quedaba para comer; Estoy felizmente obligado.

Estaba muy claro que Dahi Bada era muy difícil bajarse la garganta, aunque no estoy seguro de qué parte les disgusta, la apariencia o el sabor.

Por otro lado, también teníamos Poha y les encantó.

Pic de google.

Su abuela lo amaba tanto, que pidió poha cruda y quería probar cocinar ella misma.

Allá por el año 2006 cuando trabajaba y vivía en Europa (Budapest, capital de Hungría) sucedió este incidente.

Cocinaríamos nuestra comida vegetariana y empacarlas para las tres chicas que compartían el departamento y luego nos sentaríamos juntas a almorzar, calentaríamos la comida y la disfrutaríamos porque era nuestro tiempo de aprendizaje. También haríamos rajma (frijoles rojos), chole (garbanzo beans) y todo tipo de comidas indias y algunas veces compartimos comida con niños de nuestro equipo, ellos también cocinarían comidas similares.

Un día nuestros gerentes de India llamaron y dijeron que deberíamos ser muy considerados y atentos a lo que comemos. Nos quedamos tan conmocionados al escucharlos y el día anterior tuvimos arroz de tamarindo hecho con polvo de puliogre preparado para MTR, pero eso fue intenso para nuestros clientes. Nos quedamos impactados e incluso pasaron esta noticia a nuestros gerentes offshore que no nos hablaron directamente. Me sentí mal de que alguien pudiera comentar ‘PUNGENT’ en nuestra comida.

¿PULIOGARE es PUNGENT? ¡Noooo!

Pero a partir del día siguiente caminaríamos a la despensa, abriríamos todas las ventanas y luego calentaríamos nuestra comida, lavaríamos bien los platos, limpiaríamos todos los platos (como siempre) y nos aseguraríamos de que nada se derramara o quedara. Esa fue una lección de vida en el sentido de que a todos no les gustará su comida, lo que es bueno para nosotros puede no ser bueno para ellos. Pero todavía siento que cuando los ingenieros de software de India viajan al exterior se nos enseña la cultura cruzada, mientras que el país para el que trabajamos no nos está haciendo lo mismo (falta de empatía). Si hubiera sido el Gerente, definitivamente habría defendido mi equipo.
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Fuente: Google Imágenes.

Pasé por la presentación de otros miembros de Quora para esta pregunta y es impactante que un alimento como el arroz cuajada, los dulces como el jilabi, el seviyan (fideos) kheer, el pan dulce, etc. se estén disfrazando para personas de otros países. Incluso las gotas digestivas como hajmola o anaardana no son aceptables para los forasteros. Puedo entender porque todos tienen un gusto y uno no puede encontrar fallas en él. Por el contrario, me preguntaba qué tipo de comida se comía en el resto del mundo y los hindúes lo encuentran desagradable, y las respuestas son

  • comiendo cucarachas
  • comiendo rana viva
  • comiendo oruga
  • comiendo carne de perro
  • comiendo carne de serpiente
  • comiendo peces vivos
  • comiendo arañas en condiciones de supervivencia, etc.

Sin embargo, los indios están de acuerdo con pudin, hamburguesas y pizzas. Mi observación es que no es la comida picante lo que hace que un indio acepte o rechace un plato en particular (ya sea con leche o hamburguesas o pizza, no son picantes, mientras que el indio está etiquetado para comer solo comida picante). El que les repugna es comer carne cruda o comer animales vivos (lo cual es a la vez cruel y repugnante para los indios)

Podría recordar un plato que fue francamente rechazado por mis amigos japoneses (que de otro modo valientemente prueban todo lo que se les ofrece).

Este es muy famoso en todas partes de la India y tiene varios nombres como dahi-bhaat o dahi-butti (arroz con yogur).

Es una receta simple que mezcla el yogur y el arroz y se saborea con frecuencia en mi casa. Ahora, cuando mencioné esta receta a mis amigos japoneses, estaban totalmente en contra de la idea de poner yogurt en arroz. Forcé a uno de los más “aventureros” a intentarlo de todos modos, y como se esperaba (por ellos), no pudo tragarse más de un bocado. Cortés como son, no lo criticaron, pero pude entender su desesperación en sus caras. 😀

PD. Conozco un plato que no pueden rechazar, no es otro que besanache ladoo (besan ke laddoo).

Dulce Paan!

Salí a cenar a un restaurante indio con algunos de mis amigos australianos en Melbourne. Mientras recorría el menú me emocioné cuando vi paan, ya que es un producto muy raro en Melbourne.

Les pedí a mis amigos que lo probaran y les dije que les encantaría. Después de terminar nuestra comida, que les encantó por la forma en que pedimos 5 panes. Les pedí que se lo metieran en la boca de una sola vez, ya que así es como se supone que deben comerlo.

3 de cada 5 personas lo escupieron en los platos, 1 persona lo comió de mala gana mientras me juraba y el último vomitó. Es decir, literalmente, ella corrió al baño y regurgitó el delicioso almuerzo que tuvo esa tarde.

Ese fue el día en que se escucharon muchas palabrotas y se perdió toda la credibilidad.

Algo que encabeza la lista es el postre sin huevo / leche / vino / ron.
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Al ofrecer un pastel sin huevo. Mi colega en el trabajo dijo que no tiene una fragancia buena, huele a harina y no a pastel porque no tiene huevo. Estaba realmente molesto.

Comemos vainas de semillas de loto. Tiene un alto valor nutritivo. Las semillas de loto crudas son bajas en grasas saturadas, colesterol y sodio, y son una buena fuente de proteínas, tiamina, magnesio, fósforo, potasio y manganeso. En India, las semillas secas se llaman “Makhana” en hindi y se usan para hacer makkhane ki kheer, un tipo de pudin de leche.

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Tallo de Lotus

Esto se usa con frecuencia en la cocina Sindhi.

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Rakhti

Por lo que sé y después de visitar algunos países, puedo concluir que no muchas culturas o personas comen sangre animal de ninguna forma.

En Maharashtra India, Kolhapur específicamente hemos estado comiendo sangre de cordero y es parte de la cocina no vegetariana habitual. No es como que la gente beba sangre, pero la sangre se mantiene por un tiempo hasta que se convierte en gelatina como la que luego se puede cocinar.

La receta se llama Rakhti, que significa Rakhta o Sangre. Así es como se prepara el plato.

Por cierto, sabe realmente increíble.

Hace unos meses, traje el mejor “Barfi” que puedes encontrar en Chandigarh para mis amigos (des Français) en Francia. Esperaba que dijeran algo como “Guau, este es el mejor plato dulce que hemos tenido en nuestra vida”.

Pero la respuesta que obtuve en realidad fue algo así como ” Putain, C’est du fromage sucré” . No me dijeron que era desagradable, pero algo cercano.

PD: Barfi es un dulce indio hecho de leche y suger generalmente adorado por los indios.

Porotta.

No, no la India del Norte Paratha hecha de trigo. A nosotros en Kerala nos encantaría comer estas deliciosas cosas 4 veces al día junto con Fried Beef o Egg curry. No es asqueroso realmente. Es f *** ing delicioso por decir lo menos. El sabor ligeramente dulce de una porotta caliente directamente de una sartén caliente, la corteza externa que es crujiente y el interior que todavía es carnoso y masticable y tiene un toque de aceite y sal. El olor y la sensación cuando sumerges una pieza en carne frita picante y caliente con una pequeña cantidad de salsa.

En el momento en que la leve dulzura de la porotta se mezcla con las especias en el curry dentro de tu boca y explota en una maldita bomba atómica de sabores mientras muerdes esa carne bien cocinada.

Pero está hecho completamente de harina de Maida, azúcar, sal y una gran cantidad de aceite. Es repugnante porque afecta el sistema digestivo y especialmente los intestinos.

Los alimentos que están hechos de maida tienen un alto índice glucémico, por ejemplo, alimentos como fideos, pasta, pan blanco, etc. Como maida tiene un alto índice glucémico, liberará azúcares en el torrente sanguíneo rápidamente. Esto causa una respuesta de insulina aguda, que durante un período de tiempo, con el consumo prolongado de alimentos procesados ​​y refinados, causa inflamación, resistencia a la insulina y, finalmente, diabetes tipo II.

¡Los productos fritos de maida lo empeoran! Cuando se fríen alimentos que contienen maida, por ejemplo, samosas, chaklis, fideos fritos, kachori, puran poli, pastas de queso, lasaña, el cuerpo recibe una sobredosis de grasas y carbohidratos refinados, lo que interrumpe el metabolismo, provoca inflamación, hiperinsulinismo y resistencia a la insulina y, finalmente, diabetes tipo II, enfermedad cardíaca, artritis, Alzheimer e incluso cáncer.

Comer maida también aumenta el colesterol malo (LDL), te engorda, obstruye las arterias, aumenta la presión arterial, altera el azúcar en la sangre, te mantiene con hambre, te hace anhelar dulces, provoca cambios de humor

De hecho, es tan repugnante y peligroso para el cuerpo humano que un estudio realizado en Kerala indicó un aumento en el número de pacientes con cáncer de estómago / intestinal entre las personas que comieron porotta y carne principalmente. Por supuesto, el uso repetido de aceite mientras se prepara el curry de carne de vaca es un factor importante. Sin embargo, porotta es malo para su salud. A mis primos y parientes de EE. UU. Les encantaba comérsela, pero la mayoría de ellos estaban disgustados una vez que descubrieron que se había hecho usando maida.

Pero aún así, adivina qué voy a almorzar hoy. Sí, lo sé, Porotta es desagradable. Pero al menos es mi repugnante porotta y carne 🙂

Fuentes:

¿Por qué maida es mala para la salud?

Imágenes de google

Los indios acostumbramos comer mucho Ghee todos los días, quiero decir que estoy hablando de los indios que no son realmente conscientes de la salud.

Hace algunos años, uno de mis clientes de Alemania visitó la India y luego pidió algunos postres tradicionales. Desafortunadamente, él nunca escuchó algo sobre Ghee (mantequilla clarificada), que los indios tenemos más en nuestros productos lácteos. Cuando le hemos ofrecido una buena porción de dulce Bundi ke Ladoo hecho de Ghee puro (que personalmente me gusta mucho), simplemente lo rompió en el suelo y casi siente ganas de vomitar.

Luego se disculpó por su terrible reacción, pero dijo que ellos (gente de Alemania) nunca habían visto algo como Ghee y nunca habían probado algo tan dulce. Pudo haber sido más violento, si le hubiera dicho cuánto grasa y calorías tiene un solo lado … pero yo no … LOL. Sin embargo, realmente le gusta el pollo Biryani y Curry de carnero y otras especias de la India, pero cuando se trata de dulces. un gran NO!

Un amigo mío del Reino Unido visitó mi casa. Era la mañana y compré algunos Jalebees calientes para ella. Su primera reacción al verlos fue “¿qué demonios es esa cosa?”.

Le expliqué que es un famoso plato dulce de la India y que a todos les gusta. La gente generalmente lo consume en el desayuno y es realmente sabroso. Así que después de mucho convencerse tomó una pieza y era claramente visible en su rostro que no estaba del todo contenta con todo lo pegajoso.

De alguna manera ella comió esa pieza y en 3 segundos vomitó todo. Sí, ella vomitó. Estaba disgustada por sus manos pegajosas y no encontró a Jalebi lo suficientemente bueno. Estaba muy triste porque amo a Jalebi.

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Al igual que con cualquier otro alimento desagradable, solo unas pocas personas HACEN estas cosas en lugar de las que no. (El número 6 hará volar tu mente, ja ja)

  • Meada de vaca : muchos hindúes consideran que esto es sagrado y curativo, y beben esto con pasión y devoción.
  • Bazo asado de cabra / cordero / vaca / búfalo
    El bazo simplemente se condimenta con sal y pimienta negra y se pone en una estufa / barbacoa / microondas. Una vez que está gris y comienza a explotar, ya está hecho. Entonces solo te lo comes. Mi papá es culpable de tener este plato.
  • ___________
    No sé cómo nombrar esto. En una época en que muchos sectores de la sociedad dependían por completo de los propietarios para su sustento y estaban enteramente a su merced, tuvieron que recurrir a algunas de las técnicas más mezquinas para sobrevivir. Hay un dicho en hindi

Chamaar ke marne se daangar nahi marta / El animal no muere por deseo del niño de bajo vientre.

A las personas de casta baja no se les permitía ninguna parte de la carne normal y solo se les daba los peores trozos y restos. Tampoco podrían matar a las bestias o tendrían que sufrir los terratenientes y tal vez enfrentar la muerte. Así que esperaron a que los animales enfermos murieran y luego tomaron sus porciones del animal muerto. A veces, el cadáver podría pudrirse durante unos días al sol de la India antes de ser encontrado y asegurado por estas personas.

Es repugnante no solo por la forma en que se come, sino también porque básicamente forzamos a innumerables personas a comer esto cuando podrían haber estado disgustados por ellos mismos.

  • Cerebros de vaca / cabra / cordero (+ Pulmones)
    Sí. Bheja Fry, como se le llama comúnmente, es un gusto bastante adquirido en algunas partes de la India. Lo cocinamos en nuestra casa como una o dos veces al año. Culpable como acusado.
    A veces se mezclan con hígados y pulmones (¿Qué? ¿Nunca tuvo pulmones?)

Aunque no se ve así. Más como esto

  • Tripa de vaca / cabra / cordero
    Las tripas incluyendo el estómago y no solo los intestinos se abren y se tratan con lejía o lima. Una vez que el olor desaparece, proceden a cocinarlo en curry. Por lo general, los restos y las entrañas se les dan a los “pobres” y no se utilizan en el hogar. Más que la práctica de la comida, personalmente es la discriminación social lo que me repugna pero lo que sea.

Cuando se regala

Cuando está cocido, se parece mucho a esto.

Observe las rebanadas delgadas y alineadas. Ellos son intestinos.

  • Trotones de vaca / cabra / cordero
    Este se considera bastante delicadeza. No entiendo por qué. Estoy lo menos disgustado por eso, pero no me resulta remotamente sabrosa. Los trotones (con piel) son ahumados y pelados, lavados y cocinados.
    Los ingredientes iniciales

El producto terminado

  • Cabeza de vaca / cordero / cabra
    Éste generalmente se prepara con trotones en muchas ocasiones. Eso sí, algunas personas cocinan la cabeza entera y se abre cuando se sirve. El cerebro se saca y lo que no. Nunca he sido fan del ritual. Un detalle interesante La lengua y los dientes no quedan fuera. Sí, piensa en eso.

Una vez que se fuma, se ve así (mucho)

Este es el producto terminado

  • Chutney de hormiga
    Gordon Ramsay aprendió a hacerlo. Puede encontrar el video aquí, pero algunas personas lo tienen.

Para algunos trabajos de oficina, había visitado Israel hace algunos años junto con mi colega indio. Jugué sano y salvo y tomé galletas y chocolates para nuestras contrapartes en Israel. Sin embargo, mi colega tomó Kaju Katli (con recubrimiento de plata). Y cuando Kaju Katli fue ofrecido a colegas israelíes, aparentemente hicieron muchas preguntas sobre esa capa de “metal” en el dulce. Por ejemplo, está hecho de qué? ¿tiene alguna implicación para la salud? No teníamos respuestas convincentes y nadie lo intentó con Kaju Katli. Sin embargo, había una excepción: un israelí que había viajado mucho por la India y conocía a Kaju Katli. Los tres seguimos comiendo Kaju Katli todo el día durante la oficina, ya que queríamos terminarlo. 😛

EL EFECTO LECHE DE LA MANTEQUILLA

Volvía de Delhi a Chennai en Jet Airways: hace casi 10 años.

Dos turistas occidentales [probablemente del Reino Unido] estaban sentados a mi lado. El miembro de la tripulación trajo algunas bebidas refrescantes por la mañana. Uno era simple jugo de naranja, otro era leche de mantequilla. [Recuerde esto es Airways nacional – Hace 10 años: no estoy seguro del menú ahora]

Estas dos señoritas discutían “¿cuál tomar incluso antes de que llegara?”.

Uno de ellos le dijo “¿Qué es esa leche de mantequilla?” Déjame darle una prueba y ella rápidamente la tomó … mientras que la otra siguió la regla general “Jugo de naranja”

Sin siquiera preguntarle al miembro de la tripulación … ella lo tomó de forma vibrante … La primera vez que bebió … su rostro se volvió gracioso … y ella hizo esa cosa de su boca “SPRRRRRRRRRRRRRRRR” mientras los dos también se reían. Se dividió en el asiento delantero un poco ..

Como dicen los ingleses de una manera suave, ella dijo “Lo siento” …

Luego se volvió hacia su otro amigo británico y le dijo “Me lo tomé pensando que era algo así como un batido de leche … Dulce y agradable … pero resultó ser agrio, salado y malo” …

Siguieron riendo y hablando en silencio sobre algún tipo de bromas … bromear mutuamente … fue divertido y agradable verlos. Esto algunos llaman en términos de marketing “Choque cultural”

Viajé muchas veces a Corea del Sur y muchas veces recibí surcoreanos en Mumbai. Traté de decirles que una vez en la antigüedad, su país fue nombrado durante quinientos años como “Gaya”. Todos en la India saben que Budhgaya en la India, es un lugar sagrado budista vinculado con Buda. Podría haber sido que una princesa india se haya casado allí en Corea del Sur [Parte de la investigación histórica]. Traté de vincular su receta de comida con verduras de la India, pero simplemente falló en una cosecha y eso es Cilantro.

Mientras que en la India, el coriandro es algo que la gente no puede vivir, mientras que los coreanos simplemente lo odian. Sienten que el cilantro huele a insectos podridos. Les dije que dijeran si el cilantro indio es el mismo que detestan. Mostraron en internet que es cilantro. Les dije que es diferente, pero son difíciles de descifrar cuando se trata de cilantro.

También odian la cebolla roja. Solo conocen la cebolla blanca y ese tamaño demasiado grande, digamos más de 400 gramos. Variedad india de cebolla blanca crece a un tamaño máximo de 150 gramos. Les dije por qué la cebolla blanca en Corea del Sur crece a 400 gramos porque tiene tiempo para completar el ciclo de vida de seis meses, mientras que en la India, se obtienen cuatro meses porque tenemos temporadas tropicales. Es por eso que el tamaño es más pequeño en la India, pero sabe igual. Pero se niegan a creer.

El gran sociólogo Mac Iver dijo “Si tu cultura de ataque te atacará de nuevo”. Es cierto con todas y cada una de las culturas, ya que la comida es en parte cultura.

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