Hydroponics elimina la planta de su entorno natural y en su lugar confía en el productor para tratar de imitar ese entorno natural. El agricultor, por supuesto, hace su mejor esfuerzo en función de lo que saben y lo que es económico, pero desafortunadamente eso no es mucho.
Lo que eso significa, esencialmente, es que los productos creados son verduras falsas. Se cultivan en un ambiente artificial, se alimentan con comida falsa y nunca llegan a ver la luz del sol.
La ciencia aún no se encuentra en el punto en que entiende la complejidad del ecosistema que es el suelo. Hay mucho más que Ns y Ps y Ks. Y luego está el sol: los humanos requerimos la luz del sol para producir hormonas que son críticas para nuestra salud. ¿Por qué suponer que las plantas no lo hacen?
Nosotros, como especie, aún no sabemos cómo medir la “nutritividad” de un alimento de manera adecuada. Cuando comparamos alimentos, observamos aspectos como el contenido calórico y los niveles de nutrientes, pero ignoramos por completo los micronutrientes y un sinnúmero de otros aspectos de los alimentos que aún no tenemos términos porque nuestra cultura aún no es lo suficientemente sofisticada como para entenderlos.
La mejor forma de conocer el nivel de nutrición que brindan las plantas es eliminar por un tiempo todos los demás alimentos de su dieta. Las culturas chamánicas en América del Sur llaman a esto una dieta . Al “hacer dieta” un alimento en particular, te vuelves íntimamente familiar con sus resonancias y puedes apreciar completamente lo que te da, tanto a nivel físico como espiritual. Reemplace un vegetal cultivado orgánicamente con un vegetal cultivado hidropónicamente y compare la diferencia. Lo que obtienes es algo que se ve y sabe como el original, pero es como una caja vacía. El espíritu falta y también gran parte de la salubridad. No estás siendo alimentado en el mismo nivel. No son lo mismo, aunque un científico occidental, que solo cree en lo que puede medir utilizando sus herramientas de percepción muy limitadas, te dirá que sí.
Eso no quiere decir que la hidroponía no tenga un lugar en la sociedad. Las plantas falsas son aún más nutritivas que el aire, por ejemplo, si esa es su única alternativa. Sin embargo, si piensas en la cantidad de energía que necesita un sistema hidropónico para funcionar, uno debe preguntarse si este método agrícola tiene un papel en una sociedad sostenible. Incluso los paneles solares no son tan sostenibles ni tan respetuosos con el medio ambiente como el sol en su forma pura y gloriosamente intangible.
