Las galletas son golosinas crujientes y pequeñas. La palabra cooky proviene del holandés koekje para pequeños pasteles, o del diminutivo escocés para cocinero. Ambos orígenes tienen alguna evidencia detrás de ellos. Las galletas, en los EE. UU., Son pasteles pequeños, crujientes, similares, pero no idénticos a los bizcochos en Gran Bretaña.
Las cookies vienen en todo tipo de sabores, formas y texturas, desde húmedas y masticables hasta finas y crujientes. Pueden ser resistentes, como pan de jengibre, o delicadas y desmenuzables como almendras crecientes. Puede tomar una o dos galletas con una taza de té, como un postre por la tarde, sumergirlas en leche o café, o cargar un plato y compartirlas con amigos. Recientemente, horneé más de 200 galletas en tres o cuatro días, para la celebración de la boda de mi hermano. Por primera vez, obtuve el pulgar de la galleta carpiana de usar la cuchara de galletas tantas veces. Vale la pena, sin embargo.
Si alguien sostenía un arma en mi cabeza y me decía que tenía que nombrar mi galleta favorita, probablemente diría que es la magdalena. Simple, mantecoso, con sabor a limón, en forma de concha de vieira. Mi primo, que viaja regularmente a Francia, siempre hace su primera parada en París en una panadería para comprar magdalenas. Él dice que los que yo horneado usando la receta de Julia Child son como los que él consigue en París, lo que es un verdadero elogio. Una buena madeleine es una cosa de belleza. Pero realmente, todas las cookies son buenas.
Las Madeleine de Commercy de Julia Child
Receta de galletas con chispas de chocolate
Receta de galletas de canela – Foo.d.com
Receta de galletas de pasas de avena – Food.com
