Realmente es mejor descongelar la carne primero para obtener resultados más equilibrados, especialmente si se trata de una pieza de carne más grande. El riesgo es que el medio todavía esté crudo cuando el exterior ya está cocido.
Sin embargo, cocinar para congelados directamente no es inseguro. Aumentará el tiempo de cocción en un 50%. Solo asegúrate de no quemar el exterior antes de que el interior haya alcanzado una temperatura segura para el consumo.
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¿Te refieres a un solomillo de lomo pobre o un solomillo de cerdo que se parece más a un filete? Las uniones de lomo de cerdo pueden ser bastante secas, vale la pena invertir en un sous vide (Baño de agua) para evitar esto y la carne es muy tierna y húmeda. Son bastante baratos ahora si su aspecto interesado en eBay. También necesitará un sellador al vacío y el plástico utilizado para sellar la carne. Alternativamente, una olla de cocción lenta con un poco de agua y un par de cebollas picadas con un par de cubos de papel hará un trabajo razonable. Escurro las cebollas y uso el agua y el jugo en la salsa. No tiene que hacer eso, pero el agua es necesaria aproximadamente una pulgada. Si invierte en un baño de agua puede google los tiempos de cocción y las temperaturas. Son fantásticos para la carne se une a las chuletas de pescado que no estaría sin la mía. Si te refieres al lomo de cerdo también puedes cocinarlo en un sous vide. Me temo que nunca lo he cocinado de otra manera.
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