Desde el punto de vista microbiano es seguro, pero habría algunas diferencias en el sabor. Para minimizar la diferencia de sabor puede calentar la leche a la temperatura de pasteiurized ayudará a la actividad de lipasa inactiva para evitar la oxidación de lípidos (grasa de la leche). Como durante el tiempo de descongelación, el contenido de ácidos grasos libres se vuelve más debido a la rotura de la membrana de fosfolípidos de los glóbulos de grasa.
¿Es seguro utilizar leche que se ha congelado por error durante la noche?
Sí, puede no ser apetecible, pero es perfectamente inofensivo.
