He tomado un par de té nepalí de hojas sueltas en el último año, y como muchos otros señalaron aquí, los mejores han sido de la región de Ilam, especialmente los tés verdes.
En cuanto a su gusto, el té nepalés tiende a imitar el té Darjeeling, pero carece del tipo de finura que uno asocia con el segundo. Tampoco son tan complejos, tienen sabores fuertes, limpios y terrosos y, si están demasiado empapados, tienden a volverse bastante duros.
La mayoría de los tés nepaleses producidos en primavera tienen un agradable sabor cítrico y verde. Disfruté muchísimo el té blanco Guranse; tenía un sabor floral agradable y brillante, similar al té Darjeeling, aunque carecía de profundidad. El segundo lugar era el té negro de la finca Panchakanya, principalmente porque tenía el perfil de sabor más singular que jamás haya encontrado en el té: sabía a guisantes dulces y chile. En serio.
Entiendo que la mayoría del té en Nepal se procesa en unidades cooperativas de procesamiento de té (como Nestpol), que recogen hojas de té de jardines de té locales, a pequeña escala, que pueden no tener una instalación de procesamiento propia. Por eso es difícil mantener las virtudes únicas de la hoja en cada jardín, dado que todas las hojas se procesan juntas en lotes colectivos. Sin embargo, hay un par de fincas que producen té ortodoxo de hojas sueltas de alta calidad, que puede combinar con muchos tés indios finos.
