Cuando haces un chapati; el lado que entra en contacto con la plancha, o tawa primero comienza a carbonizarse; el lado frontal comienza a hincharse, así que solo volteamos y esperamos unos segundos hasta que se forman unas pocas ampollas, y volvemos a ponerlo en un plato. Le servimos el lado que es atractivo por instinto natural para que pueda asumir que el lado que entra en contacto el 2do será el lado frontal; y el otro lado estará de vuelta.
Espero que tenga sentido .. lo mismo es el caso con Naan; rotis, etc.
